Jagodowe ombre

Jagodowe ombre, to sernik na zimno, który jest łatwy w przygotowaniu i zachwyci swoim wyglądem, delikatnością i obłędnie jagodowym wyrazem, przełamanym słodkim spodem z Oreo. Inspirację znalazłam w Internecie, polecam gorąco :)

   ----------------------------------------------------------

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 250 g serka mascarpone
• 180 g cukru pudru
• 3 pełne łyżki żelatyny
• szklanka jagód

Spód:

• 150 g czekoladowych ciastek (np. Oreo)
• 70 g roztopionego masła

Dodatkowo:

• 100 g deserowej czekolady
• 80 ml śmietanki 30%
• jagody lub borówki amerykańskich 

Ciastka rozdrobnić w malakserze, dodać roztopione masło, wymieszać i wylepić spód formy o wym. 24 x 24m. Schłodzić w lodówce przez około godzinę.

Twaróg zmiksować z mascarpone, następnie dodać cukier puder i dokładnie wymieszać. Masę podzielić na trzy równe części.

Jagody zmiksować na gładki mus, następnie do jednej części masy serowej dodać 4/5 jagód, do drugiej części masy serowej dodać pozostałą część jagód, a ostatnią część masy serowej pozostawić bez dodatku jagód.

W odrobinie gorącej wody rozpuścić żelatynę. Dodać łyżkę żelatyny do najciemniejszej masy i dokładnie wymieszać. Następnie przełożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać i odstawić do lodówki do stężenia. Ponownie podgrzać żelatynę i dodać łyżkę do jaśniejszej masy. Dokładnie wymieszać, a następnie przełożyć do formy, wyrównać i wstawić do lodówki do stężenia. Na końcu dodać łyżkę żelatyny do białej masy, wymieszać, przełożyć ją do formy i wstawić do lodówki na minimum kilka godzin.

Śmietankę podgrzać w rondelku, zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę, odczekać minutę i energicznie wymieszać. Polać wierzch sernika i posypać jagodami lub borówkami amerykańskimi.

Udanych!