Ciasteczka z posypką

Szybkie w przygotowaniu, pachnące kruche ciasteczka maślane z makiem i ulubionymi bakaliami. Przepis podglądnięty w Malej Cukierence, polecam gorąco!

------------------------

Składniki: 

• 230g miękkiego masła 
• 120g cukru pudru 
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 320g mąki tortowej
• 3 łyżki suchego maku
• 70g żurawiny
• 100g posiekanych orzechów włoskich
• 100g mieszanki skórki kandyzowanej

Dodatkowo: kolorowa posypka cukrowa

Masło i cukier puder ucierać mikserem przez około 2-3 minuty, dodać jajko, ekstrakt waniliowy i wymieszać do połączenia składników. Dodać mąkę i wymieszać mikserem. Dodać bakalie i ciasto zagnieść rękoma.

Z ciasta uformować wałki o średnicy 3cm, przełożyć na blaszkę do pieczenia, posypać kolorową posypką cukrową i zrolować, by posypka przykleiła się z każdej strony.

Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin, po czym wyjąć z folii i pokroić na plastry około 0,5cm. Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Między ciasteczkami zachować odstępy. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 180°C na funkcji góra – dół przez około 15-17 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Udanych wypieków ;)

Ciasto kajmakowe

Kakaowe ciasto, słodziutki krem kajmakowy, przełamany nutką kwaśnego dżemu tworzą połączenie idealne. Przepis podglądnięty u Anety, polecam!

----------------------------

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 200 g margaryny 
• 125 ml mleka 
• 1 szk. cukru 
• 4 łyżki kakao 
• 4 jajka 
• 2 szk. mąki tortowej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli

Dodatkowo: 

• 1 słoiczek dżemu porzeczkowego
• paczka herbatników kakaowych

Margarynę, mleko, cukier i kakao podgrzać w rondelku, do rozpuszczenia wszystkich składników. Wystudzić. Dodać żółtka i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować do połączenia składników. Białka ubić ze szczypta soli na sztywną pianę. Delikatnie połączyć z masą kakaową. Wyłożyć do przygotowanej formy o wym. 24x24cm i piec w temp. 170°C przez około 50 min. do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i przekroić wzdłuż na dwa blaty. Pierwszy blat ułożyć w formie, posmarować dżemem.

Składniki na krem kajmakowy:

• 200 g masła
• 380 g masy kajmakowej

Miękkie masło zmiksować przez chwilkę, następnie dodać po łyżce kajmak. Na pierwszy blat ciasta wyłożyć połowę kremu, ułożyć herbatniki i przykryć pozostałym kremem. Drugi blat ciasta posmarować dżemem i ułożyć dżemem do dołu na kremie.  

Składniki na polewę:

• 100 ml śmietanki 30%
• 100 g czekolady deserowej

Śmietanę zagotować w rondelku, wyłączyć. Dodać połamaną czekoladę, po minucie energicznie wymieszać. Po lekkim przestudzeniu oblać wierzch ciasta. Schłodzić w lodowce.

 Udanych wypieków :)

Malinowy tort oreo

Odrobinę czasochłonny, ale wart efektu końcowego. Aksamitny w smaku, idealnie słodki, rozpływający się w ustach. Polecam!

----------------------------------------------

Spód ciasteczkowy:

·      350 g ciasteczek oreo

·      100g masła

Masło roztopić i ostudzić. Ciasteczka zblendować na pył, dodać do masła i wymieszać.  

Obręcz od tortownicy ułożyć na paterze, wsypać ciasteczka i delikatnie ugnieść. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowania kremu.

Krem oreo:

·      200 g białej czekolady

·      400ml śmietanki 30%

·      250 g serka mascarpone

·      2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 70 ml gorącej wody

·      100g ciasteczek oreo

 Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać mascarpone, wymieszać. Następnie wlać czekoladę i zmiksować do połączenia. Przestudzoną żelatynę wymieszać z łyżką masy i wlać do pozostałej części kremu i szybko ze sobą połączyć. Dodać pokrojone ciasteczka i wymieszać łyżką. Masę wylewać na ciasteczkowy spód i wyrównać. Schłodzić w lodówce przez około 3 godz.

Mus truskawkowy:

·      400g malin świeżych lub mrożonych 

·      1op. galaretki malinowej

Maliny zblendować, zagotować w rondelku, wyłączyć. Dodać galaretkę (proszek), dokładnie wymieszać i odstawić do całkowitego wystudzenia. Lekko tężejący mus wylać na krem i ponownie odstawić do całkowitego stężenia na ok 2 godz.

Dodatkowo:

·      200 ml śmietany 30%

·      1 łyżka cukru pudru

·      1 płaska łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości wody

Śmietanę ubić na sztywny krem, dodać cukier puder i zimną żelatynę. Przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować wierzch ciasta rozetkami i ciasteczkami oreo.

 

Udanych! ;)