Ciasteczka owsiane

Szybkie i łatwe w przygotowaniu i do tego bardzo zdrowe. Czego można chcieć więcej od tych małych ciasteczek? Dodatki do nich można modyfikować wedle swoich kulinarnych upodobań. Polecam gorąco i zachęcam do wypieków :)

-----------------------------------

Składniki:

• 2 szk. płatków owsianych błyskawicznych
• 4 płaskie łyżki mąki pszennej
• 3 płaskie łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka miodu
• 2 jajka
• 120g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• bakalie: rodzynki, suszona żurawina, pestki słonecznika

Masło rozpuścić w rondelku i ostudzić.

Mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, cukier, cukier waniliowy, miód i jajka wymieszać za pomocą łyżki. Dodać bakalie i rozpuszczone masło, ponownie wymieszać.

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać w odstępach na blaszce wyłożonej pergaminem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec do zrumienienia przez około 15 minut w temp. 170°C

Udanych wypieków :)

Sernik 3 smaki

Na blogu można było spotkać Sernik na jogurtach z jeżynami, była też Jogurtowa zebra z brzoskwiniami. Obydwa ciasta świetnie imitowały serniki, które uwielbiam. Dzisiejsze ciasto powstało na bazie kwaśnej śmietany. Tak, jak w poprzednich wypiekach, można się nabrać i bezskutecznie szukać w nim sera. Jest optymalnie słodki, bardzo delikatny, niekłopotliwy i dość efektowny. Przepis zapożyczony od Marioli, polecam gorąco!

---------------------------------------------------------

Kruche ciasto:

• 3 szk. mąki pszennej
• 3 żółtka
• 250g. margaryny
• 1 op. cukru waniliowego
• 1/2 szk. cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, podzielić na dwie równe części. Schłodzić przez godzinę w lodówce.

Masa:

• 6 białek
• 1,5 szk. cukru
• 3 budynie: czekoladowy, toffi, śmietankowy
• 3 śmietany 18% (po 400 g każda)

2 białka zmiksować na sztywno, pod koniec dodając 1/2 szklanki cukru, a po chwili budyń czekoladowy (proszek). Dodać 1 śmietanę i zmiksować na wolnych obrotach.

Tak samo postępować, by otrzymać masę toffi i masę śmietankową.

Złożenie ciasta:

Na dno przygotowanej formy o wym. 23x 28cm zetrzeć jedną część ciasta, delikatnie ugnieść. Wyłożyć masę czekoladową, na niej delikatnie rozsmarować masę toffi, a następnie masę śmietankową. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć drugą część kruchego ciasta. Piec około 60 minut w temp. 180°C. Ostudzić przy uchylonych drzwiach piekarnika.

Udanych wypieków ;)

Maczek chałwowy

Biszkopt makowy przełożony oryginalnym w smaku kremem chałwowym i delikatną masą śmietankową, całość przełamana nutką kwasowości i zwieńczona gorzką czekoladą. Na pozór czasochłonne ciasto, rekompensuje nam cudowną kompozycją smaków.

Inspirację znalazłam w Małej cukierence, podaję z moimi zmianami, polecam gorąco! :)

--------------------------------

Biszkopt:

• 3 jajka
• 90g cukru
• 3 łyżki suchego maku
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 110g mąki tortowej
• 2 krople aromatu migdałowego

Do nasączenia:

• 100ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru pudru

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec, małymi porcjami dodać cukier. Następnie dodać żółtka i aromat, wymieszać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i makiem, delikatnie połączyć z masą jajeczną. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy o wym.  24cm x 24cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30 minut w temp. 170 st. C. Ostudzić, przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Dolną część biszkoptu włożyć z powrotem do blaszki, nasączyć, posmarować połową dżemu. 

Krem chałwowy:

• 200ml mleka
• 1/2 op. budyniu śmietankowego bez cukru
• 1/2 łyżki mąki pszennej
• 75g masła w temperaturze pokojowej
• 100g chałwy

Do rondelka wlać 150ml mleka i zagotować. Do pozostałego mleka dodać budyń i mąkę,  dokładnie wymieszać. Do gotującego się mleka dodać rozmieszany budyń z mąką i ugotować gęsty budyń. Ostudzić.

Miękkie masło ucierać mikserem przez około 1 minutę. Dodać pokruszoną chałwę i wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników. Następnie dodać budyń i ponownie wymieszać do połączenia składników. Krem wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać. Nakryć drugim kawałkiem biszkoptu, lekko docisnąć. Biszkopt nasączyć i posmarować konfiturą.

Krem śmietankowy:

• 250ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości wody

Dodatkowo:

• 50g gorzkiej czekolady 
• około 300g dżemu z czarnej porzeczki

Śmietankę ubić na sztywny krem, pod koniec dodając cukier puder, cukier waniliowy i żelatynę. Krem wyłożyć na wierzch ciasta i wyrównać, obsypać startą czekoladą. Ciasto schłodzić w lodówce przez co najmniej kilka godzin.

Udanych wypieków ;)