Sernik - orzechowiec

Lista ciast godnych uwagi, a tym samym oczekujących na upieczenie jest długa (i wcale nie maleje ;)). Też tak macie? Ten przepis na owej liście znajdował się zdecydowanie zbyt długo. Sernik w wybornym towarzystwie puszystego kremu czekoladowego i ciasta orzechowego, całość zwieńczona polewą czekoladową, tworzą niezwykłą kompozycję smakową. Myślę, że śmiało może zagościć na świątecznym stole. Bardzo polecam!

Przepis podglądnięty na blogu Moje Pasje, podaję z moimi zmianami.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki na ciasto orzechowe:

• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 1/2 szk. mąki tortowej
• 1/2 szk. mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szk. cukru
• 6 jajek
• 100 g masła
• szczypta soli

Żółtka utrzeć z cukrem i masłem na puszysty krem. Orzechy, obie mąki, proszek do pieczenia wymieszać i dodać do utartych żółtek. Całość delikatnie połączyć z ubitymi na sztywno białkami wraz ze szczyptą soli. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy o wym. 22cm x 28cm i piec około 35 minut w temp. 180°C. Po ostudzeniu przeciąć wzdłuż na dwa blaty.

Składniki masy serowej:

• 1 kg twarogu półtłustego, dwukrotnie zmielonego
• 1 szk. cukru
• 5 jajek
• 1 op. budyniu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• kilka kropel aromatu waniliowego

Jajka utrzeć z cukrem i aromatem waniliowym na puszystą masę. Dodać twaróg, budyń i mąkę, krótko zmiksować. Powstałą masę przelać do formy wyłożonej pergaminem (tej samej, w którym pieczone było ciasto orzechowe). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 60 min. w temp. 170°C. Wystudzić.

Składniki na krem:

• 2 op. budyniu czekoladowego
• 2 szk. mleka
• 4 łyżki cukru (lub więcej, wedle gustu)
• kostka margaryny Kasi
• 1 łyżka rumu (można pominąć)

Ugotować budyń na mleku i ostudzić. Margarynę utrzeć na puszystą masę, małymi porcjami dodając przestudzony budyń. Na koniec wlać rum, wymieszać.

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady mlecznej
• 70 g śmietany 30%

Śmietanę wlać do garnuszka, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć. Dodać połamaną czekoladę, odczekać dwie minuty, po czym energicznie wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Ostudzić.

Na pierwszy blat ciasta rozsmarować połowę kremu, delikatnie ułożyć upieczony sernik, który przykryć pozostałą częścią kremu i ułożyć drugi blat ciasta. Całość oblać polewą czekoladową. Schłodzić.

Udanych wypieków ;)

Cynamonowiec

Banalnie proste, szybkie w przygotowaniu, a przy tym bardzo smaczne ciasto. Miałam nieodparte wrażenie, że z każdym dniem było coraz lepsze. Warto skusić się na nie jesienną porą, polecam!

Źródło: Cynamonowiec

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 4 średnie jabłka, sok z cytryny
• 4 łyżki rodzynek (sparzyć)
• 5 jajek
• 300 g mąki
• 250 g cukru
• 1/2 łyżeczki olejku rumowego
• 220 ml oleju
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• cukier puder do posypania

Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny.

Jajka ubić z cukrem i olejkiem na puszystą masę, dodać olej, zmiksować.

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon przesiać, połączyć z masą jajeczną za pomocą łyżki (lub miksera- na najniższych obrotach). Dodać jabłka i rodzynki, wymieszać. Ciasto przelać do przygotowanej formy keksowej o wym. 9 x 37cm, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 50 minut w temp. 180°C do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków! :)

Sernik z makiem i jabłkami

Dziś mój blog świętuje swoje drugie urodziny. To świetna okazja, by moich wyjątkowych stałych i przypadkowych Gości, poczęstować sernikiem z makiem i jabłkami. To idealne połączenie smaków, choć trochę czasochłonne, na pewno jest warte zachodu. Osobiście uwielbiam takie przekładańce, więc szczerze polecam.

Przy okazji pięknie dziękuję za kolejny rok blogowania, Waszą obecność, komentarze i inspiracje :*

Źródło: "103 ciasta siostry Anastazji" + moje zmiany

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta:

• 16 dag margaryny
• 40 dag mąki pszennej
• 20 dag cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto i podzielić na dwie równe części. Jedną część ciasta rozwałkować na przygotowaną formę o wym. 22 x 32cm i upiec na złoty kolor- przez około 25 minut w temp. 170°C.

Składniki masy makowej:

• 20 dag maku, sparzonego i dwukrotnie zmielonego
• 2 jajka
• 8 dag cukru
• 2 łyżki miodu
• kilka kropel aromatu migdałowego
• bakalie (orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa)

Jajka ubić z cukrem i aromatem. Dodać mak i bakalie, dokładnie wymieszać.

Składniki masy serowej:

• 50 dag twarogu półtłustego, zmielonego
• 10 dag margaryny
• 20 dag cukru pudru
• 5 jaj
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i jajkami na puszysty krem. Dodać twaróg,  proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wymieszać.

Na przygotowaną formę o wym. 22 x 32 cm rozwałkować pozostałą część ciasta. Równomiernie rozłożyć na niej masę makową i masę serową. Całość piec w temp. 180°C przez około 50 minut. Ostudzić.

Składniki masy jabłkowej:

• 1-5 kg jabłek
• 1 op. galaretki pomarańczowej

Dodatkowo: polewa kakaowa, posiekane orzeszki do posypania polewy

Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dusić na patelni, do odparowania soku. Na koniec dodać galaretkę (proszek) i dokładnie wymieszać. Przestudzoną masę wyłożyć na upieczone ciasto makowo - serowe i przykryć blatem ciasta upieczonym na samym początku. Ciasto oblać polewą i schłodzić.

Udanych wypieków ;)