Makowiec z brzoskwiniami

Dawno mnie tu nie było. Choć myślałam trochę o pisaniu, zwyczajnie zabrakło sił. Mam nadzieję, że teraz będzie już tylko lepiej, a tym ciasteczkiem witam się z Wami ponownie. Taka wiosenna, orzeźwiająca wersja makowca. Ciasto jest niezbyt słodkie, ładnie się kroi i prezentuje, a soczyste brzoskwinki w galaretce... poezja! Jeśli kiedyś wrócę do przepisu, na pewno dodam odrobinę więcej miodu i bakalii. Przepis pochodzi ze strony "Mała cukierenka", podaję z moimi modyfikacjami.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta:

• 3/4 szk. mąki pszennej
• 1/2 szk. cukru
• 125 g. masła
• 2 jajka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 22x28cm lub tortownicy o średnicy 24cm.

Masa makowa:

• 45 dag (3 szk.) maku, sparzonego i 3- krotnie zmielonego
• 1/2 szk. cukru
• 1/2 szk. miodu
• 1/2 szk. rodzynków
• 4 jajka
• 4 łyżki płatków migdałów
• 100 g. miękkiego masła
• kilka kropel aromatu migdałowego

Jajka ubić z cukrem, miodem i masłem, dodać aromat, mak, bakalie. Masę wyłożyć na ciasto. Piec w temp. 180°C przez 45 minut. Ostudzić.

Na wierzch:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
• 2 galaretki brzoskwiniowe

Sok z brzoskwiń uzupełnić wodą, tak by było 750ml płynu. Zagotować, rozpuścić galaretki, ostudzić. Brzoskwinie pokroić drobno, ułożyć na wystudzonym makowcu i zalać tężejącą galaretką.

Mini serniczki

Uwielbiam serniki, więc te serowe maleństwa bardzo przypadły mi do gustu. Robi się je bardzo szybko, smakują rewelacyjnie. Polecam bardzo.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki spodu:

• 110 g. herbatników maślanych
• 50 g. masła
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka zmielonych orzechów

Herbatniki drobno pokruszyć lub zmielić. Wymieszać z kakao, orzechami i roztopionym masłem. Formę muffinkową wyłożyć papilotkami i równomiernie rozłożyć ciasto, docisnąć.

Masa serowa:

• 250 g. twarogu półtłustego, zmielonego
• 200 g. serka waniliowego homogenizowanego
• 5 łyżek cukru
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• kilka kropel aromatu waniliowego
• skórka pomarańczowa

Dodatkowo: polewa czekoladowa

Jajko utrzeć z cukrem, dodać twaróg, serek, aromat i mąkę. Dokładnie wymieszać, po czym wyłożyć na ciasteczkowy spód. Posypać skórką pomarańczową. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 25 minut w temp. 170°C. Ostudzić przy lekko uchylonych drzwiczkach. Oblać polewą i schłodzić w lodówce.

Placek makowy krucho drożdżowy

Przepis na to ciasto miałam podać przed świętami, z wielu przyczyn, nie zdążyłam. Moje Mazury wciąż przysypane grubą warstwą białego puchu, więc podanie "wiosną" przepisu na makowiec nie będzie z mojej strony dużym nietaktem. Przepis autorstwa Alibab z Wielkiego Żarcia, podaję z moimi drobnymi modyfikacjami. 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ciasto:

• 1/2 kg mąki
• 1 kostka margaryny
• 5 dag drożdży
• 2 jaja
• 8 dag cukru
• 3 łyżki śmietany

Mąkę posiekać z margaryną. Dodać pokruszone drożdże, cukier, śmietanę i jaja. Dokładnie wyrobić ciasto, podzielić na 3 równe części. Włożyć do lodówki.

Masa makowa:

• 1/2 litra maku, 2- krotnie zmielonego
• 3/4  szk. cukru
• 2-3 łyżki miodu
• 2-3 jaja
• bakalie
• aromat migdałowy

Dodatkowo: słoik wydrylowanych wiśni (użyłam mrożonych)

Żółtka utrzeć z cukrem, miodem, aromatem migdałowym, dodać mak i bakalie. Na końcu dać ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać.

Na przygotowaną formę rozwałkować pierwszą część ciasta. Na ciasto porozrzucać połowę wiśni, wyłożyć połowę maku, na to drugą część ciasta. Czynność powtórzyć: rozrzucić pozostałą część wiśni, rozłożyć mak i przykryć trzecią częścią ciasta. Nakryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok.1,5 godziny.

Piec ok. 60 minut w temp. 160⁰C. Po wystygnięciu oblać lukrem.