Fantazja

Mleczna masa skrywa w sobie bogactwo bakalii, tworząc fantazyjną mozaikę ulubionych smaków. Jej słodycz została przełamana kwaskowatym dżemem ukrytym w kruchym cieście. Ciasto szybko się robi, a potem może długo cieszyć nasze podniebienia. Przepis dostałam od mojej Mamy Chrzestnej. Dla mnie ciasto kojarzy się z fantazją, dlatego pozwoliłam sobie zmienić nazwę (pierwotnie Ciasto Pawła). Do przepisu będę wracać, polecam gorąco!

 ------------------------------------------------------

Składniki ciasta kruchego:

• 3 szk. mąki
• 250g margaryny
• 1 całe jajko
• 3 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1/2 szk. cukru pudru
• 1 op. cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo: słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto, podzielić na dwie części. Na dno przygotowanej formy o wym. 22x28cm rozwałkować jedną część ciasta, posmarować dżemem i równomiernie przykryć drugą częścią ciasta. Piec w temp. 175 st. C przez około 35 minut. Ostudzić.

Masa:

• 250g  masła
• 1/2 szk. cukru
• 1/3 szk. wody
• 2 1/2 szk. mleka w proszku (może być granulowane)
• bakalie (100g rodzynek, 100g suszonej żurawiny, 100g suszonych moreli, 200g kandyzowanych owoców)

Masło, cukier i wodę zagotować, zdjąć z ognia, lekko przestudzić. Dodać mleko w proszku, energicznie wymieszać. Wsypać bakalie, wymieszać i wyłożyć na upieczone ciasto. Odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia masy.

Udanych wypieków! :)

Gotowany sernik kajmakowy

Tym razem zapraszam na gotowany sernik kajmakowy. Ciasto cudownie pachnie orzechami laskowymi i świetnie współgra z kajmakową masą serową. Do sernika można użyć sprawdzonego sera z wiaderka. Przepis podglądnięty w Internecie, podaję z moimi małymi zmianami. Polecam!

---------------------------------------------

 Ciasto orzechowe:

• 4 białka
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1/4 szk. cukru
• 125g zmielonych orzechów laskowych
• 1/4 szk. mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Orzechy wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. 5 białek ubić ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec porcjami dodając cukier i na samym końcu żółtko. Wsypać sypkie składniki i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy o wym. 24 x 24cm. Piec w 170 st. C przez około 30 min. Ostudzić, przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Sernik gotowany:

• 1 kg twarogu zmielonego
• 1/2 szk. cukru
• 400g masy kajmakowej
• 200g masła
• 3 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Jajka roztrzepać z mąką i odrobiną twarogu. Do garnka włożyć masło i rozpuścić z cukrem oraz masą kajmakową, dokładnie wymieszać. Włożyć twaróg i zagotować, często mieszając. Połączyć z mieszanką jajeczną i poczekać, aż masa ponownie zabulgocze. Jeszcze gorącą masą przełożyć blaty orzechowe. Wyrównać. Na wierzchu można ułożyć folię bąbelkową i zdjąć po całkowitym wystudzeniu, wówczas uzyskamy ciekawy wzorek.

Udanych wypieków :)

Babeczki z makiem

Kruchutkie babeczki z bogatym wnętrzem w postaci masy makowej i wiśni będą cudownym dopełnieniem ulubionej kawy. Idealne na co dzień i od święta. Polecam! 

---------------------------

Ciasto:

• 1/3 kostki zimnego masła 
• czubata szklanka mąki 
• 3 żółtka
•  1/3 szklanki cukru
•  szczypta soli 
• esencja waniliowa

Masa makowa:

• pół puszki gotowej masy makowej 
• piana z jednego białka
  

Dodatkowo: 

• wiśnie z syropu 
• biała i gorzka czekolada, roztopione w kąpieli wodnej

Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczyć i wykleić nim foremki. Na spód wyłożyć po 2-3 wiśnie i przykryć masą makową. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w 180 st. C przez około 25 minut. Ostudzić na kratce i oblać czekoladą.

Udanych wypieków :)

Wojtusiowa babeczka brownie

Tym razem przedstawiam przepis na babeczkę z przepisu i w wykonaniu mojego Męża. Powstała z przepisu na wuzetkę, jest szybka i łatwa w przygotowaniu, dosyć słodka, aromatyczna i cudownie wilgotna. Polecam gorąco na nadchodzące święta i nie tylko!

-------------------------------------------------

 Składniki:

•  2/3 kostki margaryny
• 4/5 szk. cukru
• 2 jajka
• 12 łyżek mąki
• 12 łyżek mleka
• 2 łyżki kakao
• mały słoiczek dżemu wiśniowego lub truskawkowego
• ½ fiolki aromatu pomarańczowego lub arakowego
• 1 łyżeczka sody
• polewa czekoladowa

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Margarynę utrzeć z cukrem na puszysty krem, dodać jajka. Dodawać na przemian po 3 łyżki mąki i mleka, za każdym razem miksując do połączenia składników i ich wyczerpania. Następnie dodać kakao, dżem, aromat i na końcu sodę. Całość przełożyć do formy babkowej, piec 50 minut w temp. 170°C. Ostudzić, oblać polewą czekoladową.

Udanych wypieków ;)

Ananasek

Ananasek to jedno z wielu ciast siostry Anastazji. Dosyć efektownie się prezentuje, nie jest kłopotliwe w wykonaniu, polecam!

-------------------------------------------------------

Ciasto makowo - kokosowe:

• 5 białek
• 20 dag cukru
• 20 dag sparzonego i zmielonego maku
• 20 dag wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając porcjami cukier. Dodać mak, wiórki kokosowe, lekko wymieszać i wyłożyć na przygotowaną formę o wym. 22 x 32cm. Piec około 20 minut w temp. 170 st. C. Ostudzić.

  

Krem:

•  2 op. galaretki cytrynowej
•  5 żółtek
• 1 kostka masła
• 1 op. budyniu śmietankowego
• 1/2 l. mleka

Galaretki rozpuścić w 1 szklance wody, ostudzić.

W odrobinie mleka roztrzepać żółtka i budyń, resztę mleka zagotować, połączyć i ugotować budyń, ostudzić. Masło utrzeć, dodając budyń i tężejącą cytrynową galaretkę.  

Dodatkowo:

• 1 puszka ananasów
• 2 paczki delicji
• 2 op. galaretki truskawkowej rozpuszczone w 3 szk. gorącej wody

Przełożenie ciasta:

Na ciasto wyłożyć połowę kremu, ułożyć pokrojone w kostkę ananasy, przykryć pozostałą częścią kremu, wyrównać. Ułożyć delicje i zalać tężejącą truskawkową galaretką. Ostawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

Udanych wypieków :)