Biszkopt przełożony masą kokosową, masą śmietanową i dżemem jagodowym tworzą ciekawe trio i w miły sposób przywołują wspomnienie lata… Polecam :)
---------------------------------------------------
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodając cukier i żółtka. Obie mąki przesiać i delikatnie wymieszać z masą jajeczną. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Przeciąć wzdłuż na trzy blaty.
Dodatkowo:
· opakowanie rurek z kremem
· słoik dżemu jagodowego
· złote perełki do dekoracji, opłatek z motywem motyla, maliny, kokosowe praliny
Masa kokosowa:
- 500 g serka mascarpone o smaku białej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- 25 dag cukierków kokosowych w czekoladzie (starte na tarce o grubych oczkach)
- 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości ciepłej wody
Serek mascarpone i śmietankę ubić na sztywny krem, dodać żelatynę, wymieszać, na końcu dodać cukierki.
Pierwszy blat ciasta naponczować, posmarować dżemem i przykryć polowa kremu, ułożyć drugi blat ciasta i powtórzyć czynność – naponczować, posmarować dżemem i przykryć pozostałym kremem. Ułożyć trzeci blat biszkoptu i naponczować.
Masa śmietanowa:
- 500 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości ciepłej wody
Schłodzoną śmietanę ubić na sztywny krem, pod koniec dodać cukier i żelatynę.
2/3 masy rozłożyć na wierzchu tortu i bokach, wyrównać. Bok tortu udekorować
rurkami, a wierzch rozetkami z pozostałej masy śmietanowej i pozostałą dekoracją.
Udanych wypieków ;)
