Fiona

Był już Shrek, przyszła pora na Fionę. Ciasto robi się niemal identycznie, jest szybkie w przygotowaniu, leciutkie i efektowne. Malinowa rozkosz dla podniebienia, polecam gorąco!

----------------------

Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1½ łyżki budyniu waniliowego
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 szczypta soli

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy, a następnie żółtka. Mąkę, proszek budyniowy i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszać i przełożyć do przygotowanej formy o wym. 23 x 28cm. Piec przez około 30 minut w temp. 170ºC do tzw. suchego patyczka. Ostudzić.

Masa budyniowa:

• 700 ml soku malinowego + 200ml wody
• 3 op. budyniu malinowego bez cukru (3 po 40g)

Dodatkowo: 2 małe opakowania ciastek Delicje

Z podanych składników ugotować budyń. Gorący wylać na biszkopt. Na gorącym budyniu ułożyć delicje czekoladą do góry, odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Masa śmietankowa:

• 400 ml śmietany 30%
• 1 płaska łyżka cukru pudru
• 2 op. galaretki malinowej
• 1 szk. wody

Galaretki rozpuścić w szklance gorącej wody, ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywny krem, pod koniec ubijania dodać cukier i prawie tężejącą galaretkę, od razu wylać na delicje.

Dodatkowo:

• 2 op. galaretki malinowej
• 3 szk. wody

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić. Tężejące wylać na masę śmietanową.

Udanych wypieków ;)

Róże karnawałowe

Kruche ciastka przypominające kwiat róży, zwieńczone wisienką, wprost idealne na czas karnawału, choć nie tylko... Są efektowne i wcale nietrudne do przygotowania, polecam!

 ------------------------------

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 2 żółtka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 10g cukru
• 20g masła
• łyżka rumu lub spirytusu

Dodatkowo:

• dżem wiśniowy
• 1 białko
• olej tłuszcz do smażenia
• cukier puder do posypania wymieszany z odrobiną cukru wanilinowego

Masło posiekać z przesianą mąką, dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite ciasto. Ciasto bardzo cienko rozwałkować, podsypując minimalnie mąką. Z ciasta wycinać koła o trzech różnych średnicach. Różnica pomiędzy nimi powinna wynosić około 1cm. Każde koło naciąć 4-5 razy na obwodzie.

Środek największego kółka posmarować białkiem i położyć na nim średnie kółko, również posmarować je białkiem i położyć na nim najmniejsze kółko. Lekko docisnąć, żeby kółka się posklejały.

Tłuszcz rozgrzać w rondelku, róże wkładać najmniejszym kółkiem do dołu i smażyć na rumiano z obu stron. Ciastka ułożyć na papierowych ręcznikach i odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowe róże posypać cukrem pudrem i w środek każdej z nich nałożyć trochę dżemu.

Udanych! ;)

Faworki

Idealnie kruche, leciutkie, rozpływające się w ustach. Faworki, chrusty, chruściki...  Polecam gorąco na czas karnawału i nie tylko!

-------------------------------------

Składniki na faworki:

• 400 g mąki pszennej tortowej
• 150 g śmietany 18 % 
• 4 żółtka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżka octu
• szczypta soli

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• cukier puder do oprószenia faworków

W misce umieścić mąkę, wsypać szczyptę soli oraz łyżeczkę cukru pudru. Dodać masło, śmietanę, żółtka oraz ocet i wyrobić jednolite ciasto. Ciasto wyłożyć na blat i wielokrotnie zagniatać i uderzać wałkiem, aż stanie się idealnie gładkie i dobrze napowietrzone. Dla ułatwienia i lepszego efektu, można wyrobione wstępnie ciasto przepuścić trzykrotnie przez maszynkę do mielenia mięsa, co gwarantuje nam idealnie wyrobione i napowietrzone ciasto przy minimalnym nakładzie pracy.

Gotowe ciasto rozwałkować możliwie jak najcieniej. Nożem lub specjalnym radełkiem wykrawać paski o wymiarach około 2 cm x 7 cm. Po środku każdego podłużnego prostokąta wykonać niewielkie nacięcie. Złapać za jedną stronę i wywinąć przez środek. Ułożyć na blacie jeden obok drugiego.

W szerokim garnku rozgrzać olej, kłaść po kilka faworków na raz i smażyć z każdej strony na średniej mocy palnika do zrumienienia. Usmażone faworki odłożyć na papierowy ręcznik i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Gotowe faworki oprószyć cukrem pudrem wedle uznania

Udanego! ;)