Sernik jagodowy

Nadeszła moja ulubiona pora roku, a wraz z nią jagody, truskawki, maliny i mnóstwo innych darów natury. W dzisiejszym wpisie wystąpią jagody. O tym, że uwielbiam serniki powtarzałam wielokrotnie, a połączenie sernika z tymi owocami sprawdziło się w 100%. Przepis znalazłam na stronie Moje Wypieki. Zmodyfikowałam wierzch, ponieważ wydał mi się bardziej odpowiedni. Polecam gorąco!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki na spód:

• 150 g ciastek pełnoziarnistych
  
• 50 g roztopionego masła

Ciastka pokruszyć lub zmielić, wymieszać z masłem. Formę o wym. 24 x 24cm wyłożyć pergaminem, wysypać ciastka, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 220 g drobnego cukru do wypieków 
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 250 g jagód zmiksowanych blenderem (mogą być mrożone)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki i zmiksować do połączenia. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut. Sernik wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Składniki masy śmietankowej:

• 250 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1 łyżeczka cukru pudru waniliowego

Dodatkowo: kilka kostek białej czekolady

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, przestudzić. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywny krem, pod koniec dodać cukier puder i rozpuszczoną żelatynę. Krem śmietanowy  rozprowadzić na wystudzonym serniku, wyrównać. Posypać startą białą czekoladą. Schłodzić.

Udanych wypieków! ;)

Wiosenne przebudzenie

Mój Mąż mówi na to ciasto "niebo w gębie" :) Ciasto jest delikatne, niezbyt słodkie, rześkie, rozpływające się w ustach. Najlepszą rekomendacją będzie to, że w ciągu jednego miesiąca, robiłam je 3 razy. Inspirację znalazłam na blogu Z cukrem pudrem, przepis podaję z moimi zmianami. Polecam gorąco!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biszkopt:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki tortowej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, dodać żółtka i obydwa cukry. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy o wym. 24 x 24cm, piec w temp. 170°C przez około 20 minut. Ostudzić, zdjąć wierzchnią skórkę.

Masa jabłkowa:

• 0,5l musu jabłkowego
• 1,5 opakowania galaretki pomarańczowej

Mus jabłkowy podgrzać, dodać galaretkę (proszek) i dokładnie wymieszać. Ostudzić i wyłożyć na biszkopcie. Wyrównać i schłodzić.

Masa śmietankowa:

• 1 op. galaretki jagodowej
• 1 op. galaretki pomarańczowej
• 1 szk. śmietany 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka cukru pudru

Każdą z galaretek rozpuścić w 1 szk. gorącej wody. Odstawić do stężenia, następnie pokroić w kostkę. Żelatynę zalać niewielką ilością wody, podgrzać do rozpuszczenia. Śmietanę ubić na sztywny krem, dodać cukier puder, żelatynę i kostki galaretek. Wymieszać i wyłożyć na masie jabłkowej.

Dodatkowo: 2 op. galaretki cytrynowej

Galaretkę rozpuścić w 3 szk. gorącej wody, ostudzić. Tężejącą wylać na masę śmietankową. Schłodzić przez kilka godzin.

Udanych wypieków :)