Muffinki z malinami i czekoladą

Tym razem proponuję muffinki, szybkie do zrobienia, bardzo smaczne i zdrowe.  Jeśli macie w ogródku trochę malin, zachęcam do wykorzystania w ten właśnie sposób. Przepis nieznacznie zmodyfikowałam, polecam.

Źródło: Muffiny z malinami i białą czekoladą

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki suche:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki żytniej
• 50 g płatków owsianych
• 120 g drobnego cukru
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki mokre:

• 1 duże jajko
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oleju
• 1 szk. mleka

Dodatkowo:

• 1 szk. świeżych malin
• tabliczka karmelowej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednej miseczce wymieszać składniki suche, natomiast w drugiej miseczce składniki mokre. Połączyć zawartość obu miseczek, mieszając łyżką tylko do połączenia składników. Dodać maliny oraz posiekaną czekoladę, delikatnie wymieszać. Formę do muffin wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem do 3/4 wysokości i piec w temp. 190°C przez 25 minut. Ostudzić na kratce.

Udanych wypieków!

Czarna krówka

Kakaowy biszkopt, kryjący w sobie śmietanową masę z truskawkowymi łatkami, całość zwieńczona masą krówkową, posypaną orzeszkami - pycha! Jest to jedno z tych ciast, do których na pewno wrócę. Inspirację znalazłam na Wielkim Żarciu- przepis podaję z moimi zmianami. Polecam!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki biszkoptu:

• 5 jajek
• 3/4 szk. cukru
• 2/3 szk. mąki pszennej tortowej
• 1/3 szk. kakao

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać małymi porcjami cukier i kolejno żółtka. Mąkę i kakao wymieszać, przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Dno formy o wym. 22 x 28 cm wyłożyć pergaminem, boków niczym nie smarować. Delikatnie przełożyć biszkopt, piec w temp. 160-170°C przez około 35-40 minut. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, upuścić je (w formie) z wysokości około 60 cm i odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Przeciąć wzdłuż na dwa blaty.

Składniki masy śmietanowej:

• 660 ml śmietany 30%
• 2 łyżki żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru

Składniki masy śmietanowej należy podzielić na pół i robić ją na "dwa razy". Na pierwszej części masy umieścimy łatki z musu truskawkowego, a po jego stężeniu- zalejemy pozostałą częścią masy śmietanowej.

330 ml śmietany ubić na sztywny krem, pod koniec ubijania dodać 1 łyżkę cukru pudru oraz 1 łyżkę żelatyny rozpuszczoną w odrobinie ciepłej wody. Tak powstałą masę przelać na pierwszy blat biszkoptu i odstawić do stężenia.

Składniki musu truskawkowego:

• 450 g mrożonych truskawek
• 1 galaretka truskawkowa

Truskawki rozmrozić, odlać sok, zmiksować blenderem. Galaretkę rozpuścić w 1/2 szk. gorącej wody, gdy przestygnie, wymieszać z truskawkami. Lekko tężejący mus wykładać kleksami na masę śmietanową. Odstawić do całkowitego stężenia, po czym przykryć drugą częścią masy śmietanowej i drugim blatem biszkoptu. Schłodzić.

Na wierzch: puszka masy krówkowej (kajmakowej), posiekane orzechy arachidowe

Biszkopt posmarować masą krówkową i obsypać posiekanymi orzechami.

Udanych wypieków :)

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Lubicie śliwki? Kolejny raz sięgnęłam do mojego starego zeszytu po przepis na to ciasto. Prościutkie, pachnące, troszeczkę czasochłonne, jak to drożdżowe ;) Lubię, więc polecam.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki cynamonowej kruszonki:

• 25 dag mąki
• 10 łyżek cukru
• 2/3 kostki margaryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli

Z podanych składników wyrobić kruszonkę i odstawić do lodówki.

Składniki ciasta:

• 55 dag mąki
• szczypta soli
• 5 dag drożdży
• 1 szk. mleka
• 1 jajo
• 1/3 kostki margaryny
• 6 łyżek cukru
• 16 g cukru waniliowego

Dodatkowo: 20-30 śliwek

Do miski wsypać mąkę i szczyptę soli, zrobić wgłębienie i dodać drożdże roztarte z cukrem. Margarynę rozpuścić w rondelku, dodać mleko, chwilkę razem podgrzewać, po czym wlać do mąki.  Dodać cukier waniliowy i jajko, wyrobić jednolite ciasto, przykryć lnianą ściereczką i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować, wyłożyć dno przygotowanej formy o wym. 22 x 32 cm. Śliwki przekroić na pół, ułożyć ciasno, rozcięciem do góry, docisnąć. Posypać kruszonką, ponownie odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Piec 30-40 minut w temp. 175°C.

Udanych wypieków ;)