sobota, 20 lipca 2013

Pianka z owocami

Uwielbiam to ciasto, kojarzy mi się z latami mojego dzieciństwa. Jest proste w wykonaniu, leciutkie, rozpływające się w ustach. Można bawić się kolorami, użyć do pianki dwóch różnych galaretek, można zmieniać owoce, w zależności od tego, na co mamy ochotę... Do mojej pianki użyłam galaretki truskawkowej i cytrynowej, natomiast na wierzchu ułożyłam ostatnie poziomki z ogródka. Polecam gorąco.

Przepis z bardzo starego wydania Poradnika Domowego.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Składniki pianki:
  • 2 opak. galaretki o dowolnym smaku
  • 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (koniecznie schłodzonego)
Dodatkowo:
  • 2 opak. galaretki
  • owoce
  • biszkopty
Formę o wym. 22 x 28cm wyłożyć pergaminem. Dno wyłożyć biszkoptami (można lekko nasączyć w galaretce).

2 galaretki rozpuścić w 1/2 l. wody i ostudzić.

Schłodzone mleko ubijać mikserem kilka minut, aż zgęstnieje i potroi swą objętość. Dodać zimną galaretkę, dokładnie wymieszać i szybko wylać na biszkopty. Odstawić do lodówki.

Owoce umyć, ułożyć na piance. Pozostałe galaretki rozpuścić, tężejące wylać na owoce i ponownie schłodzić.

czwartek, 11 lipca 2013

Ciasto z masą truskawkową


Przepis na to ciasto zawdzięczam autorce bloga Crispy Biscuits. Masa truskawkowa rzeczywiście jest najlepsza, jaką do tej pory miałam okazję spróbować. Bardzo wyrazisty smak truskawek, orzeźwiający, przełamujący smak tego, co je otacza. Ciekawe jest też rozwiązanie herbatnikowej posypki... Sezon truskawkowy powoli się kończy, więc nie zastanawiajcie się zbyt długo. Polecam.

Przepis podaję z moimi modyfikacjami.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 3/4 szk. cukru
  • 3/4 szk. mąki pszennej
  • 1/4 szk. mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka. Do masy przesiać oba rodzaje mąki i delikatnie wymieszać. Dno formy o wymiarach 20 x 32cm wyłożyć pergaminem, posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Wylać biszkopt i piec przez 35 minut w temp. 170°C. Gorący wyjąć z piekarnika i upuścić na podłogę z wysokości około 60 cm, po czym ponownie wstawić do piekarnika, do całkowitego wystudzenia. Po wystudzeniu zdjąć górną skórkę.

Masa truskawkowa:
  • 90 dag truskawek świeżych lub mrożonych (użyłam świeżych)
  • 3/4 szk. cukru
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 2 budynie śmietankowe

Do garnka wlać 3/4 szk. wody, dodać truskawki i cukier. Gotować 10-15 minut, po czym przetrzeć przez sito. Całość ponownie zagotować, dodać galaretki (proszek) oraz budyń rozcieńczony w 3/4 szk. wody. Całość dokładnie wymieszać i chwilę pogotować. Letnią masę wyłożyć na biszkopt i równomiernie rozprowadzić. Schłodzić.

Masa śmietanowa:
  • 500 ml schłodzonej śmietany 30%
  • 3 łyżeczki żelatyny + 1/3 szk. wody
  • 3 łyżeczki cukru pudru
Dodatkowo: około 100 gr. herbatników kakaowych

Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, ostudzić. Śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i żelatynę. Masę śmietanową szybko wyłożyć na masę truskawkową. Całość posypać pokruszonymi herbatnikami. Schłodzić.

środa, 3 lipca 2013

Rafaello



Przepis na to ciasto, wiele lat temu, dostałam od koleżanki. Lubię kokos, więc przypadło mi do gustu. Jest to jeden z przepisów, do którego lubię wracać. Bardzo szybkie w wykonaniu, proste, kokosowe... Polecam.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Składniki masy:

  • 200 gr. białej czekolady
  • 200 gr. wiórków kokosowych
  • 500 ml schłodzonej śmietany 30%
  • 2 op. śmietan- fixu
Dodatkowo: biszkopt z 6 jaj lub gotowy biszkopt składający się z 3 części.

Biszkopt przekroić na 3 części. Jedną część pokruszyć (używam tarki o dużych oczkach ;)).

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko ostudzić.

Śmietanę ubić na sztywno, dodać pokruszony biszkopt, śmietan fix, białą czekoladę i wiórki kokosowe (część zostawić na obsypanie wierzchu).

Dolną część biszkoptu przykryć połową masy, ułożyć drugą część biszkoptu i posmarować wierzch i boki pozostałą masą. Posypać wiórkami kokosowymi i schłodzić.

Print