Sernik truskawkowo cytrynowy

To moja ostatnia truskawkowa propozycja w tym sezonie. Sernik wygląda dosyć efektownie, jest intensywnie truskawkowy i orzeźwiający. Myślę, że idealnie wypadłby też w towarzystwie malin lub jagód. Polecam gorąco! :)

-------------------------------------------------------------------------------

 Masa serowo - cytrynowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 2 łyżki cukru pudru
• 2op. przezroczystej galaretki (o smaku cytrynowym)
• 250 ml wrzątku

Na dnie blaszki o wym. 23x33cm wyłożonej pergaminem ułożyć biszkopty. Przezroczyste galaretki rozpuścić we wrzątku i ostudzić. Ser z wiaderka zmiksować z cukrem pudrem i zimną, płynną galaretką. Gotową masę wyłożyć na biszkopty, wyrównać i wstawić do lodówki do stężenia.

Masa śmietanowo - truskawkowa:

• 500 ml śmietanki 30%
• 3 op. galaretki truskawkowej
• 500 g truskawek

Truskawki umyć i zmiksować na mus. Owoce zagotować, wsypać galaretki truskawkowe, wymieszać i ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno i stopniowo wlać zimny mus truskawkowy. Masę wyłożyć na zastygniętą białą masę i ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Dodatkowo:

• biszkopty do wyłożenia dna formy
• 2 op. galaretki truskawkowej rozpuszczone w 3 szk. gorącej wody
• truskawki na wierzch galaretki

Na zastygniętym cieście ułożyć pokrojone truskawki, zalać tężejącą galaretką, schłodzić.

Udanych! ;)

Truskawkowy sernik na zimno

Sezon truskawkowy dobiega końca, więc to ostatni dzwonek do wykorzystania tych owoców do ciast i deserów. Dzisiejszy sernik jest prosty w wykonaniu, niezbyt słodki i idealnie orzeźwiający w cieplejsze dni. Przepis na masę serową znalazłam tutaj, podaję z moimi zmianami i polecam gorąco!

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szk. cukru
• 1 szk. mąki tortowej minus 2 łyżki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżki kakao
• 1 łyżeczka wrzątku

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec małymi porcjami dodając cukier i żółtka. Obie mąki, kakao i proszek do pieczenia wymieszać, dodać do białek, na koniec wlać łyżeczkę wrzątku. Delikatnie wymieszać lub zmiksować na najniższych obrotach. Ciasto wylać do formy o wym. 22 x 28cm wyłożonej pergaminem. Piec 20-25 minut w temp. 160-180°C. Wystudzić, przekroić na dwa blaty. Jeden z blatów włożyć znów do formy wyłożonej pergaminem.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu zmielonego np. z wiaderka
• 700 g truskawek
• 3/4 szk. cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu
• 4 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki gorącej wody

Dodatkowo:

• 2 op. galaretki truskawkowej rozpuszczone w 3 szk. gorącej wody
• kilka truskawek

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić. Truskawki zmiksować z cukrami, połączyć z serem. Cienkim strumieniem wlać ostudzoną żelatynę. Połowę masy wylać na ciasto, przykryć drugim blatem biszkopta i wylać pozostałą masę serową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Na wierzchu ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. 

Udanych! :)