Nikolaos

Dzisiaj ciasto przywołujące miłe wspomnienie lata. Jest nieco czasochłonne, ale warte efektu końcowego. Kakaowy biszkopt przykryty słodką masą kajmakową, skrywa w sobie delikatną masę śmietankową i orzeźwiającą masę truskawkową. Dla mnie bomba, polecam gorąco ;)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szk. cukru
• 1 szk. mąki tortowej minus 2 łyżki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżki kakao
• 1 łyżeczka wrzątku

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec małymi porcjami dodając cukier i żółtka. Obie mąki, kakao i proszek do pieczenia wymieszać, dodać do białek, na koniec wlać łyżeczkę wrzątku. Delikatnie wymieszać lub zmiksować na najniższych obrotach. Ciasto wylać do formy o wym. 22 x 28cm wyłożonej pergaminem. Piec 20-25 minut w temp. 160-180°C. Wystudzić, przekroić na dwa blaty.

Masa śmietanowa:

• 500 ml schłodzonej śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 op. galaretki cytrynowej + 1 szk. wody

Galaretkę rozpuścić w 1 szk. wrzącej wody, ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder i zimną, leciutko tężejącą galaretkę.

Masa truskawkowa:

• 1/2 kg truskawek (mogą być mrożone)
• 3 op. galaretki truskawkowej

Truskawki zmiksować i podgrzać, dodać suche galaretki, dokładnie wymieszać. Przestudzić.

Dodatkowo: paczka okrągłych biszkoptów

Masa słonecznikowa:

• 300 g słonecznika łuskanego
• około 1/5 kostki margaryny
• 1 op. cukru waniliowego
• 1 puszka masy kajmakowej

Margarynę rozpuścić na patelni, wsypać słonecznik i cukier waniliowy, usmażyć na złoty kolor. Jeśli potrzeba, odsączyć nadmiar tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego.

Przełożenie:  biszkopt - masa śmietankowa - połowa masy truskawkowej - biszkopty - połowa masy truskawkowej - masa śmietankowa - biszkopt  - masa kajmakowa i słonecznik

Udanych wypieków :)