Truskawkowy sernik na zimno

Sezon truskawkowy dobiega końca, więc to ostatni dzwonek do wykorzystania tych owoców do ciast i deserów. Dzisiejszy sernik jest prosty w wykonaniu, niezbyt słodki i idealnie orzeźwiający w cieplejsze dni. Przepis na masę serową znalazłam tutaj, podaję z moimi zmianami i polecam gorąco!

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szk. cukru
• 1 szk. mąki tortowej minus 2 łyżki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżki kakao
• 1 łyżeczka wrzątku

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec małymi porcjami dodając cukier i żółtka. Obie mąki, kakao i proszek do pieczenia wymieszać, dodać do białek, na koniec wlać łyżeczkę wrzątku. Delikatnie wymieszać lub zmiksować na najniższych obrotach. Ciasto wylać do formy o wym. 22 x 28cm wyłożonej pergaminem. Piec 20-25 minut w temp. 160-180°C. Wystudzić, przekroić na dwa blaty. Jeden z blatów włożyć znów do formy wyłożonej pergaminem.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu zmielonego np. z wiaderka
• 700 g truskawek
• 3/4 szk. cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu
• 4 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki gorącej wody

Dodatkowo:

• 2 op. galaretki truskawkowej rozpuszczone w 3 szk. gorącej wody
• kilka truskawek

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić. Truskawki zmiksować z cukrami, połączyć z serem. Cienkim strumieniem wlać ostudzoną żelatynę. Połowę masy wylać na ciasto, przykryć drugim blatem biszkopta i wylać pozostałą masę serową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Na wierzchu ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. 

Udanych! :)