Bajeczne ciasto z truskawkami

Idealna słodycz ciasta i rewelacyjny smak truskawek przenosi w świat bajek. Ciasto szybkie w przygotowaniu i pomimo swej prostoty bardzo dobre. Polecam!

-----------------------------------------

Ciasto:

• 350g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 250g schłodzonego masła
• 4 żółtka
• 150g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Nadzienie:

• 500g truskawek
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo: kilka kostek białej czekolady

Obie mąki, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy wymieszać w misce. Schłodzone masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach, podsypując mąką. Dodać żółtka i wyrobić jednolite ciasto.

Ciasto podzielić na dwie części, jedną trochę większą. Mniejszą część ciasta zawinąć w folię i zamrozić. Większy kawałek ciasta rozwałkować na dno przygotowanej blaszki o wym. 23 x 28cm, ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika (170°C na funkcji góra-dół). Piec przez około 20 minut, do zrumienienia, po wyjęciu z piekarnika odstawić.

Z truskawek usunąć szypułki i większe przekroić na pół, dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Owoce ułożyć równomiernie na podpieczonym cieście.

Drugi kawałek ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, równomiernie pokrywając owoce.

Ciasto ponownie wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zrobić na cieście esy floresy.

Udanych wypieków ;)

Sernik gotowany z truskawkami

Sernik z truskawkami - kremowy, aksamitny, idealnie słodki.  Odrobinę czasochłonny z uwagi na oczekiwanie wystygnięcia poszczególnych warstw, ale wart efektu końcowego. Polecam!

--------------------------------------------

Składniki masy serowej:

• 1 kg twarogu sernikowego 
• 200 g masła
• 4 jajka
• 2 op. budyniu waniliowego
• 200 ml mleka
• 3/4 szk. cukru

Składniki masy śmietankowej:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości wody
  
• 2 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

• 2 op. galaretki truskawkowej
• 0,5 kg truskawek
• 250 g kakaowych herbatników
• kilka kostek startej czekolady i cukrowe serduszka do dekoracji

Przygotowanie:

Formę o wymiarach 30x25cm wyłożyć pergaminem, na spodzie ułożyć warstwę herbatników.  

W garnku rozpuścić masło i cukier, dodać twaróg i jajka, podgrzewać na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. Mleko wymieszać z proszkiem budyniowym i wlać do wrzącej masy serowej, dokładnie wymieszać i ponownie zagotować, cały czas mieszając, do zgęstnienia.

Połowę masy wyłożyć na herbatniki, wyrównać i przykryć drugą warstwą herbatników. Wylać pozostałą masę serową, wyrównać i ostudzić.

 Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody i ostudzić. Na zimnym cieście ułożyć pokrojone truskawki i zalać tężejącą galaretką. Gdy galaretka całkowicie zastygnie, ubić schłodzoną śmietankę na sztywny krem, pod koniec ubijania dodać cukier puder i zimną, ale płynną żelatynę. Masę śmietankową przełożyć na galaretkę, wyrównać i posypać startą czekoladą i serduszkami.

Udanych! ;)