Fiona

Był już Shrek, przyszła pora na Fionę. Ciasto robi się niemal identycznie, jest szybkie w przygotowaniu, leciutkie i efektowne. Malinowa rozkosz dla podniebienia, polecam gorąco!

----------------------

Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1½ łyżki budyniu waniliowego
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 szczypta soli

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy, a następnie żółtka. Mąkę, proszek budyniowy i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszać i przełożyć do przygotowanej formy o wym. 23 x 28cm. Piec przez około 30 minut w temp. 170ºC do tzw. suchego patyczka. Ostudzić.

Masa budyniowa:

• 700 ml soku malinowego + 200ml wody
• 3 op. budyniu malinowego bez cukru (3 po 40g)

Dodatkowo: 2 małe opakowania ciastek Delicje

Z podanych składników ugotować budyń. Gorący wylać na biszkopt. Na gorącym budyniu ułożyć delicje czekoladą do góry, odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Masa śmietankowa:

• 400 ml śmietany 30%
• 1 płaska łyżka cukru pudru
• 2 op. galaretki malinowej
• 1 szk. wody

Galaretki rozpuścić w szklance gorącej wody, ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywny krem, pod koniec ubijania dodać cukier i prawie tężejącą galaretkę, od razu wylać na delicje.

Dodatkowo:

• 2 op. galaretki malinowej
• 3 szk. wody

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić. Tężejące wylać na masę śmietanową.

Udanych wypieków ;)

Kostka chałwowo - wiśniowa

Biszkopt "dźwigający" na sobie całą masę pysznych warstw, począwszy od charakterystycznej w smaku masy chałwowej, przez orzeźwiającą galaretkę z wiśniami aż po słodziutką masę śmietanową. Ciekawe połączenie smakowe, warte grzechu. Inspiracja zaczerpnięta ze Smaków Ogrodu, przepis podaję ze zmianami. Polecam :)

-------------------------------------------------

Biszkopt:

• 4 jajka
• szczypta soli
• ½ szk. cukru
• ½ szk. mąki tortowej
• 1 łyżka kakao
• słoik dżemu wiśniowego

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier i żółtka, a na koniec mąkę przesianą z kakao. Delikatnie wymieszać i przełożyć do przygotowanej formy o wym. 23 x 28cm. Piec 25 minut w temp. 170^stC. Ostudzić. Zdjąć wierzchnią skórkę, posmarować dżemem wiśniowym.

Masa chałwowa:

• 1 łyżka żelatyny
• 400 ml śmietanki kremówki, zimnej
• 2 łyżki cukru pudru
• 250g chałwy kakaowo - waniliowej

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody i odstawić na 10 minut. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia się żelatyny, nie gotować.

150 ml śmietanki wlać do rondelka, dodać połowę pokruszonej chałwy i podgrzewać mieszając do rozpuszczenia się chałwy. Połączyć z płynną żelatyną i dokładnie wymieszać. Ostudzić.

Resztę śmietanki ubić na sztywny krem, pod koniec dodając cukier puder. Połączyć z roztopioną chałwą, delikatnie wymieszać i dodać resztę pokruszonej chałwy. Masę przełożyć na biszkopt, wyrównać, ułożyć okrągłe biszkopty.

Dodatkowo:

• paczka okrągłych biszkoptów
• 1 słoik wiśni drylowanych w syropie
• 2 op.  galaretki wiśniowej
• 50 g chałwy waniliowo-kakaowej
• 30 g gorzkiej czekolady

Wiśnie odsączyć z syropu, ułożyć na biszkoptach. Galaretkę rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody, ostudzić. Tężejącą galaretką zalać wiśnie i odstawić do całkowitego zastygnięcia. 

Masa śmietanowa:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości gorącej wody

Śmietanę ubić na sztywny krem, pod koniec dodając cukier puder i żelatynę. Masę przełożyć na galaretkę i wyrównać. Całość obsypać wiórkami czekoladowymi i chałwą.

Udanych wypieków :)

Lodowiec

Miniony dzień dziecka przywołał wspomnieniami do smaków dzieciństwa. Jednym z nich był lodowiec, ciasto, które moja Mama przygotowywała na wszystkie ważniejsze wydarzenia rodzinne. Wróciwszy do niego po wielu latach, wywołałam uśmiech na twarzy nie tylko mojej, ale i domowników. Ciasto nie jest kłopotliwe, jest za to orzeźwiające, słodziutkie, idealne z każdymi owocami. Polecam!

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• okrągłe biszkopty na trzykrotne przełożenie tortownicy
• 2 op. galaretki wiśniowej
• 1,5 szk. mleka
• 5 żółtek
• 1 op. budyniu śmietankowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3/4 szk. cukru
• 200 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1,5 łyżki kakao
• ulubione owoce

Dno tortownicy o średnicy 22 - 23 cm wyłożyć pergaminem. 

Galaretki rozpuścić w  3 szklankach gorącej wody, wystudzić.

1 szklankę mleka zagotować. ​Żółtka utrzeć z cukrem do białości, wsypać budyń, mąkę pszenną, pół szklanki mleka i zmiksować.  Gotową mieszankę wlać na gotujące się mleko, cały czas mieszając, gotować do zgęstnienia. Zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą i wystudzić.

Masło utrzeć do puszystej masy, dodając po łyżce zimny budyń. Uzyskaną masę podzielić na dwie równe części - do jednej dodać kakao i zmiksować.

Biszkopty nasączać w galaretce i układać pojedynczą warstwą na dnie tortownicy. Na nie wyłożyć jasny krem, wyrównać. Na jasnym kremie wyłożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w galaretce. Przykryć kremem z dodatkiem kakao, wyrównać. Wyłożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w galaretce i owoce. Zalać tężejącą galaretką i odstawić do całkowitego zastygnięcia, najlepiej na całą noc.

Udanych! :)

Zimowy uśmiech



Inspirację na to ciasto znalazłam w Wielkiej Księdze Ciast s. Anastazji. Zamiast masy budyniowej użyłam masy serowej, co nadało ciastu przyjemnej lekkości i delikatności. Wierzch ciasta zwieńczyły soczyste brzoskwinki w galaretce. Jeśli nie lubicie suchych ciast, biszkopt można nasączyć. Polecam!

Dziękując Wam za to, że odwiedzaliście mój blog w minionym roku, życzę Wam w tym Nowym Roczku mnóstwa uśmiechu, nie tylko zimową porą, zdrowia, zwykłej ludzkiej życzliwości, realizacji zamierzeń i spełnienia najdrobniejszych marzeń. Wszystkiego Najlepszego! Agnieszka

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki biszkoptu:

• 5 jajek
• 3/4 szk. cukru
• 2/3 szk. mąki pszennej (tortowej)
• 1/3 szk. kakao

Dodatkowo:

• opakowanie okrągłych biszkoptów
• mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Biszkopty posmarować dżemem, skleić.

Mąkę i kakao wymieszać i przesiać. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać małymi partiami cukier i żółtka. Do masy jajecznej wsypać suche składniki i bardzo delikatnie wymieszać szpatułką, lub mikserem na niskich obrotach. Dno formy o wymiarach 22 x 32 cm  wyłożyć pergaminem, boków niczym nie smarować. Przełożyć połowę ciasta, ułożyć sklejone biszkopty, wylać pozostałą część ciasta. Całość piec około 35-40 minut w temp. 160-170°C. Wystudzić.

Składniki masy serowej:

• 700 gr. serka waniliowego homogenizowanego
• 1 szk. śmietany 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżki żelatyny
• ok. 1/4 szk. gorącej wody

Dodatkowo:

• puszka brzoskwiń
• 2 op. galaretki brzoskwiniowe rozpuszczone w 3 szk. gorącej wody

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i serki. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, po przestudzeniu połączyć z resztą składników. Powstałą masę wylać na biszkopt, wyrównać i schłodzić. Na wierzchu ułożyć pokrojone brzoskwinie i zalać tężejącą galaretką. Schłodzić.

Udanych wypieków! ;)

Piegusek z masą serową i owocami

Przedstawiam dzisiaj pomysł na wykorzystanie (zamrożonych) białek, a przy okazji pyszne i lekkie ciasto z sezonowymi owocami. Polecam gorąco!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biszkopt makowy:

• 6 białek
• szczypta soli
• 3/4 szk. mąki
• 1/2 szk. cukru
• 3/4 szk. suchego maku
• 1 op. cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania małymi porcjami dodając cukier i cukier waniliowy. Mąkę wymieszać z makiem i proszkiem do pieczenia, delikatnie połączyć z masą jajeczną. Powstałą masę przelać do przygotowanej formy o wym. 20 x 20 cm. Piec około 40 minut w temp. 180' C. Wystudzić, przekroić na dwa blaty.

Masa serowa:

• 700 g serka waniliowego homogenizowanego
• 1 szk. śmietany 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżki żelatyny
• ok. 1/4 szk. gorącej wody

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i serki. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, po przestudzeniu połączyć z resztą składników.

Pierwszy blat ciasta ułożyć w formie, wyłożyć połowę masy serowej, przykryć drugim blatem ciasta i wyłożyć drugą część masy. Odstawić do całkowitego stężenia masy.

Dodatkowo: 2 op. galaretki o dowolnym smaku i owoce (u mnie malinki)

Na wierzchu ciasta ułożyć owoce, zalać tężejącą galaretką, ponownie schłodzić.

Udanych wypieków :)

Ciasto ze śliwkami i budyniem

 

Kiedy w ogrodzie dojrzewają śliwki, to smutny znak, że lato powoli dobiega końca. Świerszcze grają głośniej, jakby wiedziały, że niedługo pójdą odpoczywać, a dzień widocznie staje się krótszy. Wykorzystując dary natury, na poprawę nastroju, chciałabym zaproponować proste, smaczne i szybkie w wykonaniu ciasto. Coś w sam raz dla miłośników i śliwek i budyniu. Polecam gorąco.

 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta:

• 3 szk. mąki
• 1 szk. cukru pudru
• 1 kostka margaryny
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 16 g. cukru waniliowego
• 1 łyżeczka kakao

Z podanych składników (oprócz kakao) zagnieść ciasto. Do 1/3 ciasta dodać kakao. Obie części schłodzić w lodówce.

Masa budyniowa:

• 2 op. budyniu waniliowego
• 1 litr mleka
• 4 łyżki cukru

Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu.

Dodatkowo: 70 dag śliwek (u mnie węgierki), wiórki kokosowe, kasza manna

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół, wyjąć pestki.

Przygotować formę o wymiarach 20 x 32 cm. Ciasto jasne rozwałkować, wyłożyć na dno formy, delikatnie posypać kaszą manną i wiórkami kokosowymi. Ułożyć ciasno śliwki rozcięciem do góry. Na śliwki wylać gorący budyń, a na nim ułożyć rozwałkowaną część ciemnego ciasta. Piec około 45 minut w temp. 180'C. Po upieczeniu pospać cukrem pudrem.

Pianka z owocami

Uwielbiam to ciasto, kojarzy mi się z latami mojego dzieciństwa. Jest proste w wykonaniu, leciutkie, rozpływające się w ustach. Można bawić się kolorami, użyć do pianki dwóch różnych galaretek, można zmieniać owoce, w zależności od tego, na co mamy ochotę... Do mojej pianki użyłam galaretki truskawkowej i cytrynowej, natomiast na wierzchu ułożyłam ostatnie poziomki z ogródka. Polecam gorąco.

Przepis z bardzo starego wydania Poradnika Domowego.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki pianki:

• 2 opak. galaretki o dowolnym smaku
• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (koniecznie schłodzonego)

Dodatkowo:

• 2 opak. galaretki
• owoce
• biszkopty

Formę o wym. 22 x 28cm wyłożyć pergaminem. Dno wyłożyć biszkoptami (można lekko nasączyć w galaretce).

2 galaretki rozpuścić w 1/2 l. wody i ostudzić.

Schłodzone mleko ubijać mikserem kilka minut, aż zgęstnieje i potroi swą objętość. Dodać zimną galaretkę, dokładnie wymieszać i szybko wylać na biszkopty. Odstawić do lodówki.

Owoce umyć, ułożyć na piance. Pozostałe galaretki rozpuścić, tężejące wylać na owoce i ponownie schłodzić.

Owocowe bez pieczenia

Przepis na to ciasto dostałam od koleżanki. Podchodziłam do niego długo i sceptycznie. Niesłusznie. Wychodzi całkiem niezłe, co najważniejsze, ładnie się kroi, ale to dopiero na drugi dzień. Łasuchy muszą cierpliwie poczekać. Polecam na sezon truskawkowy.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 3 paczki okrągłych biszkoptów
• 2 śmietany 12% - każda po 330 g.
• 1 śmietana 18% - 330 g.
• 5 łyżek cukru pudru
• owoce
• 2 galaretki

Formę o wym. 22x28cm wyłożyć pergaminem. Śmietanę wymieszać, połączyć z cukrem, zanurzać w niej na chwilę biszkopty, po czym układać cegiełkowo w formie. Pozostałą śmietanę wylać na biszkopty. Na wierzchu ułożyć owoce i zalać tężejącą galaretką.

Sernik na zimno

Delikatny, aksamitny w smaku sernik. W sam raz na nadchodzące ciepłe dni. Przepis ze strony Moje Wypieki, więc jak zwykle niezawodny. Polecam.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 700 gr. serka waniliowego homogenizowanego
• 1 szk. śmietany 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżki żelatyny
• ok. 1/4 szk. gorącej wody

Dodatkowo:

• opakowanie okrągłych biszkoptów
• owoce
• 2 galaretki o smaku owoców

Dno formy o wym. 24cm x 24cm wyłożyć pergaminem, ułożyć biszkopty. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i serki. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, po przestudzeniu połączyć z resztą składników. Powstałą masę wylać na biszkopty, schłodzić. Na wierzchu ułożyć owoce i zalać tężejącą galaretką.

Babeczki z budyniem i owocami

Obiecałam, że będzie inaczej, dlatego tym razem przedstawiam mój babeczkowy debiut. Przepis na kruche ciasto pochodzi ze strony Moje wypieki. Bardzo kruche, niezbyt słodkie, idealne. Wnętrze stanowi budyń, owoce, cienka warstwa galaretki. Z podanej porcji wychodzi około 30 babeczek #6,5 cm. Szczerze polecam.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ciasto kruche:

• 2 szk. mąki krupczatki
• 1/3 szk. cukru pudru
• 200 g. zimnego masła
• 2 żółtka

Z podanych składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię i schłodzić przez pół godziny w lodówce. Ciasto cienko rozwałkować i wylepiać nim foremki do babeczek, dokładnie wysmarowane tłuszczem. Piec około 15 minut w temp. 200°C.

Dodatkowo:

• 2 op. budyniu waniliowego
• dowolne owoce
• 1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w 1 szk. wody

Budyń ugotować w połowie zalecanej ilości mleka. Gorący wykładać do babeczek. Na wierzchu ułożyć owoce i oblać tężejącą galaretką.

Torcik 29

Mój zeszłoroczny torcik urodzinowy, czyli: najzwyklejszy biszkopt, przełożony galaretką z ulubionymi owocami i kremem z bitej śmietany, posypany gorzką czekoladą. Całość tworzy coś, co bardzo przemawia do mojego podniebienia i sprawia, że co jakiś czas wracam do tego przepisu. Sam biszkopt autorstwa Doroty ze strony Moje wypieki. Mój dozgonny faworyt wśród biszkoptów. Reszta to moja skromna inwencja. Polecam gorąco.

Moja propozycja dla Amatora Słodkości ;)

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodając cukier i żółtka. Obie mąki przesiać i delikatnie wymieszać z masą jajeczną.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Masa śmietanowa:

• 1/2 l. śmietany 30%, schłodzonej
• 1/3 szk. wody
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1-2 łyżki cukru pudru do smaku

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Schłodzoną śmietanę ubijać aż do uzyskania gęstej masy. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i przestudzoną żelatynę. Dokładnie wymieszać.

Dodatkowo:

• 2 galaretki truskawkowe
• truskawki

Galaretki przyrządzić według przepisu na opakowaniu, używając 3 szklanek wody. Ostudzić.

Biszkopt przekroić na trzy części, dolną włożyć do formy, w której był pieczony. Na dolną część wyłożyć owoce i zalać tężejącą galaretką. Przykryć drugą częścią biszkoptu (nie należy czekać aż galaretka stężeje całkowicie). Na biszkopt wyłożyć 2/3 masy śmietanowej i przykryć trzecią częścią biszkoptu. Wierzch posmarować resztą masy i obsypać kawałkami gorzkiej czekolady. Schłodzić.

* Blaty biszkoptu można delikatnie nasączyć.