Pleśniak

W każdym starym zeszycie można spotkać przepis na pleśniaka. Ponadczasowe ciasto, łączące w sobie słodycz przełamaną kwaśną nutką porzeczki, idealnie sprawdzi się na co dzień i od święta. Przepis od Doroty, polecam gorąco!

 --------------------------------------------------------------------------------------

 Składniki na ciasto:

• 200 g masła
• 5 żółtek
• 400 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, podzielić na 3 równe części, do jednej z nich dodać kakao i ponownie zagnieść. Gładkie ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 60 minut.

Dodatkowo: słoik dżemu z czarnej porzeczki, biała czekolada do dekoracji

Beza:

• 5 białek
• 250 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę, dodając małymi porcjami cukier. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.

Blachę o wymiarach 23 x 28 cm wyłożyć pergaminem. Jasne ciasto zetrzeć na tarce na dno formy, wyrównać. Posmarować warstwą dżemu porzeczkowego Na to zetrzeć ciemną część ciasta i delikatnie wyłożyć na nie pianę z białek. Na wierzch zetrzeć ostatnią, jasną część ciasta.

Piec około 45 minut w temperaturze 180ºC.  Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Ozdobić strużkami białej czekolady.

Udanych wypieków :)