Sernik 3 smaki

Na blogu można było spotkać Sernik na jogurtach z jeżynami, była też Jogurtowa zebra z brzoskwiniami. Obydwa ciasta świetnie imitowały serniki, które uwielbiam. Dzisiejsze ciasto powstało na bazie kwaśnej śmietany. Tak, jak w poprzednich wypiekach, można się nabrać i bezskutecznie szukać w nim sera. Jest optymalnie słodki, bardzo delikatny, niekłopotliwy i dość efektowny. Przepis zapożyczony od Marioli, polecam gorąco!

---------------------------------------------------------

Kruche ciasto:

• 3 szk. mąki pszennej
• 3 żółtka
• 250g. margaryny
• 1 op. cukru waniliowego
• 1/2 szk. cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, podzielić na dwie równe części. Schłodzić przez godzinę w lodówce.

Masa:

• 6 białek
• 1,5 szk. cukru
• 3 budynie: czekoladowy, toffi, śmietankowy
• 3 śmietany 18% (po 400 g każda)

2 białka zmiksować na sztywno, pod koniec dodając 1/2 szklanki cukru, a po chwili budyń czekoladowy (proszek). Dodać 1 śmietanę i zmiksować na wolnych obrotach.

Tak samo postępować, by otrzymać masę toffi i masę śmietankową.

Złożenie ciasta:

Na dno przygotowanej formy o wym. 23x 28cm zetrzeć jedną część ciasta, delikatnie ugnieść. Wyłożyć masę czekoladową, na niej delikatnie rozsmarować masę toffi, a następnie masę śmietankową. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć drugą część kruchego ciasta. Piec około 60 minut w temp. 180°C. Ostudzić przy uchylonych drzwiach piekarnika.

Udanych wypieków ;)

Ciasto z kokosem i malinami

Sezon malinowy może nam się póki co tylko przyśnić, ale do tego ciasta możecie użyć mrożonych malin lub innych owoców. Tak naprawdę każdy kwaśniejszy owoc będzie pasował idealnie, gdyż przełamie słodycz ciasta. Nieźle wygląda, zaskakuje smakiem. Przepis zawdzięczam Miencie z Wielkiego Żarcia, podaję z moimi drobnymi modyfikacjami. Polecam.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta:

• 3 szk. mąki
• 250 g margaryny
• 1/2 szk. cukru pudru
• 4 żółtka
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać kakao i cukier. Dodać posiekaną margarynę i żółtka. Szybko zagnieść ciasto i podzielić na dwie części. Jedną część schłodzić w zamrażarce, a drugą wyłożyć na dno formy o wymiarach 20x32 cm i podpiec przez 15 minut w temp. 180°C.

Masa:

• 4 białka
• 1 szk. cukru
• 1 op. budyniu śmietankowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 130 g wiórków kokosowych
• 500 ml kwaśnej śmietany 18%

Dodatkowo: 2 szk. malin świeżych lub mrożonych (jeśli używamy mrożonych, nie rozmrażać!)

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier, cały czas miksując. Następnie dodać proszek budyniowy wymieszany z wiórkami kokosowymi oraz śmietanę. Wymieszać dokładnie i wylać na podpieczony spód.

Na masie ułożyć maliny, delikatnie wciskając i posypać startym na grubych oczkach ciastem z zamrażarki.

Całość piec przez około 60 minut w temp. 180°C.