Oponki serowe

Z myślą o Tłustym Czwartku, choć nie tylko, przedstawiam przepis na oponki serowe. Są smaczne, pulchniutkie, szybkie w przygotowaniu i zdecydowanie najlepsze pierwszego dnia. Ja do moich użyłam sera z wiaderka, dlatego musiałam dodać odrobinę więcej mąki. Przepis znalazłam na Domowych Wypiekach i polecam gorąco.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Ciasto:

• 250g sera półtłustego
• 250g mąki pszennej
• 50g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki octu
• 125ml kwaśnej śmietany

Dodatkowo:

• tłuszcz do smażenia
• mały kieliszek spirytusu (dodać do zimnego oleju)
• cukier puder do posypania

Ser przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, obydwa cukry, żółtka, sodę, ocet, śmietanę i zagnieść gładkie ciasto. Gotowe oprószyć mąką i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 1 - 1,5cm. Za pomocą szklanki wycinać w cieście kółka, a na środku kieliszkiem lub zakrętką wykroić małą dziurkę.

W dużym garnku rozgrzać tłuszcz z dodatkiem spirytusu. Oponki smażyć z obu stron, na złoty kolor, po czym ułożyć na ręcznikach papierowych, aby ociekły z tłuszczu. Lekko ciepłe posypać cukrem pudrem.

Udanego smażenia :)

Chlebek Watykański

Koniec lata i koniec mojego urlopu, niestety- wszystko co dobre, zawsze się kończy. Z tej okazji upiekłam dzisiaj Chlebek Watykański, zwany też chlebkiem szczęścia, chlebkiem przyjaźni Amiszów lub niemieckim ciastem Hermana.  Zaczyn wędruje od domu do domu, tak więc i ja dostałam go od koleżanki. Przez cały tydzień trzeba się nim opiekować, a siódmego dnia upiec. Piecze się go raz w życiu i podobno przynosi szczęście. Przed jedzeniem należy pomyśleć życzenie, a potem tylko czekać na jego spełnienie... Żeby to wszystko było takie proste... ;) Podczas pieczenia chlebek pachnie nieziemsko. Uwielbiam dom pachnący ciastem, takim ciastem... Jest puszysty, wilgotny i bardzo smaczny- mimo jego prostoty. Jeśli kiedyś mielibyście okazję upiec go, skorzystajcie. Warto, chociażby dla samych doznań smakowych. A życzenia? Z chlebkiem czy bez, niech Wam się spełnią!

Wykonanie:

Poniedziałek: zaczyn wlać do plastikowej miski. Dodać 250g cukru. Nie mieszać. Przykryć ściereczką.

Wtorek: wlać 250ml mleka. Nie mieszać.

Środa: dodać 250g mąki. Nie mieszać.

Czwartek: zamieszać drewnianą łyżką rano, w południe i wieczorem.

Piątek: dodać 250g cukru. Nie mieszać.

Sobota: zamieszać drewnianą łyżką i podzielić na 4 części. 3 części oddać dobrym ludziom (najpóźniej do poniedziałku)

Niedziela: do czwartej części dodać 250ml oleju, 250g mąki, 3 jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, cukier waniliowy, 2 jabłka starte na tarce o grubych oczkach oraz utartą tabliczkę gorzkiej czekolady. Wymieszać, przełożyć do formy keksowej i piec 45 minut w 180°C.

* Do mieszania ciasta należy używać drewnianej lub plastikowej łyżki.