Szarlotka z aronią

Jeśli nie wiecie do czego wykorzystać aronię, a została bidulka jeszcze w ogrodzie... proponuję szarlotkę! Przepis znalazłam kiedyś w gazetce Ciasta domowe nr 115. Chętnie wróciłam do niego po kilku latach. Składniki ciasta podaję w oryginale. Dzisiaj robiłam z połowy składników w formie 24x24cm. Polecam gorąco.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta kruchego:

• 2,5 szk. mąki pszennej
• 1 szk. cukru pudru
• 200 g margaryny
• 2 żółtka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder przesiać. Dodać margarynę i żółtka, szybko zagnieść ciasto. Do 1/3  ciasta dodać kakao. Obie części schłodzić.

Masa jabłkowo-aroniowa:

• 1 kg jabłek
• 250 g aronii
• 100 g masła
• 1/2 szk. cukru
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cynamonu

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i podsmażyć na maśle. Dodać aronię i cukier, poddusić i ostudzić. Dodać cynamon i mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać.

Dodatkowo:

• 2 białka
• 1/2 szk. cukru

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier.

Schłodzone jasne ciasto rozwałkować na dno przygotowanej wcześniej blachy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec przez 10 minut w temp. 180'C.

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkowo-aroniową, następnie pianę z białek. Na sam wierzch zetrzeć ciasto kakaowe. Piec przez 30-40 min. w temp. 180'C.