Sękaczek

Szarlotka nie może być nudna! Zwłaszcza taka. Kruche blaty ciasta przełożone są kwaskowatą masą jabłkową. Wierzch ciasta to nic innego jak cud, miód i orzeszki :) Ciasto jest może trochę pracochłonne, ze względu na oddzielne pieczenie kruchych placków, ale to bardzo przyjemna praca, warta efektu końcowego. Niestety blaty ciasta powinny zmięknąć, a to wymaga czasu, przynajmniej nocy... Warto czekać... Polecam bardzo na ostatni tydzień listopada... a nawet na świąteczny stół.

Źródło: "103 ciasta siostry Anastazji" z modyfikacjami

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta:

• 35 dag mąki pszennej
• 1 kostka margaryny
• 12 dag cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, posiekać z margaryną. Dodać pozostałe składniki,  zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na trzy równe części, rozwałkować i upiec osobno 3 placki w formie o wym. 22 x 28cm (około 20 minut w temp. 170-200°C)

Składniki masy jabłkowej:

• 2 kg jabłek
• 2 op. galaretki cytrynowej
• 1 op. cukru waniliowego

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Smażyć przez około 10 minut, pod koniec dodać cukier waniliowy. Dodać suche galaretki i dobrze wymieszać. Masę podzielić na dwie części, rozsmarować na dwóch plackach, przykryć trzecim.

Składniki masy orzechowej:

• 200 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
• 100 g cukru
• 80 g masła
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki mleka

Składniki masy umieścić w rondelku, zagotować i ostudzić. Masę wyłożyć na wierzch ciasta. Schłodzić.