3 bit z malinami

 

Wszyscy znają tradycyjne ciasto bez pieczenia 3-bit. Tym razem wersja bogatsza o dodatek malin i serek mascarpone. Idealna kompozycja smaku. Przepis podglądnięty w necie, polecam gorąco!

--------------------------

Składniki na krem budyniowy:

• 600 ml mleka
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 op. budyniu waniliowego
• 2 żółtka
• 200 g masła w temp. pokojowej

Składniki na krem śmietankowy:

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

Dodatkowo:

• 2 x opakowania herbatników maślanych
• 400 g masy kajmakowej
• ok. 300 g malin
• kilka kostek czekolady

Formę o wym. 23×28 cm wyłożyć pergaminem. Na dnie ułożyć herbatniki.

400 ml mleka podgrzać z cukrami. W pozostałym mleku rozpuścić proszek budyniowy oraz żółtka, cały czas mieszając wlać do wrzącego mleka. Gotować na niewielkim ogniu do zgęstnienia. Wystudzić. Miękkie masło zmiksować dodając po łyżce zimny budyń. Wyłożyć 1/3 na herbatniki, ułożyć maliny i przykryć resztą kremu.

Ponownie ułożyć warstwę herbatników, rozsmarować  masę kajmakową i ułożyć znów herbatniki.

Żelatynę zalać zimną wodą i zostawić do napęcznienia, po czym podgrzać na niewielkim ogniu. Przestudzić. Śmietankę zmiksować razem z mascarpone na gęsty krem. Dodać przesiany cukier puder oraz żelatynę, szybko wymieszać. Wyłożyć na herbatniki. Oprószyć tartą czekoladą i schłodzić.

Ananasek

Ananasek to jedno z wielu ciast siostry Anastazji. Dosyć efektownie się prezentuje, nie jest kłopotliwe w wykonaniu, polecam!

-------------------------------------------------------

Ciasto makowo - kokosowe:

• 5 białek
• 20 dag cukru
• 20 dag sparzonego i zmielonego maku
• 20 dag wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając porcjami cukier. Dodać mak, wiórki kokosowe, lekko wymieszać i wyłożyć na przygotowaną formę o wym. 22 x 32cm. Piec około 20 minut w temp. 170 st. C. Ostudzić.

  

Krem:

•  2 op. galaretki cytrynowej
•  5 żółtek
• 1 kostka masła
• 1 op. budyniu śmietankowego
• 1/2 l. mleka

Galaretki rozpuścić w 1 szklance wody, ostudzić.

W odrobinie mleka roztrzepać żółtka i budyń, resztę mleka zagotować, połączyć i ugotować budyń, ostudzić. Masło utrzeć, dodając budyń i tężejącą cytrynową galaretkę.  

Dodatkowo:

• 1 puszka ananasów
• 2 paczki delicji
• 2 op. galaretki truskawkowej rozpuszczone w 3 szk. gorącej wody

Przełożenie ciasta:

Na ciasto wyłożyć połowę kremu, ułożyć pokrojone w kostkę ananasy, przykryć pozostałą częścią kremu, wyrównać. Ułożyć delicje i zalać tężejącą truskawkową galaretką. Ostawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

Udanych wypieków :)

Uśmiech Teściowej

Myślę, że to ciasto wywoła uśmiech nie tylko na twarzy Teściowej, ale także u zwolenników słodko-kwaśnych, nie zbyt ciężkich przekładańców. Jest trochę czasochłonne, ale warte efektu końcowego. Polecam :)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 1 szk. cukru kryształu
• 3/4 szk. mąki pszennej
• 2-3 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać małymi partiami cukier i żółtka. Do masy jajecznej wsypać suche składniki i bardzo delikatnie wymieszać szpatułką, lub mikserem na niskich obrotach. Dno formy o wymiarach 22 x 32cm  wyłożyć pergaminem, boków niczym nie smarować. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec około 35-40 minut w temp. 160-170°C. Ostudzić, przekroić na dwa blaty.

Ciasto makowo - kokosowe:

• 5 białek
• 1/2 szk. cukru
• 100 g wiórków kokosowych
• 1/2 szk. suchego maku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, dodając małymi porcjami cukier. Dodać proszek do pieczenia, mak i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy o wym. 22 x 32cm, piec w temp. 160-180°C przez ok. 30 - 40 minut.

Masa budyniowa:

• 2 szk. mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 200 g masła
• kilka kropel aromatu migdałowego

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami, drugą zmiksować z żółtkami i mąką, dodać do gotującego mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą. Miękkie masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać ostudzony budyń i aromat. 

Dodatkowo:

• 1 paczka okrągłych biszkoptów
• 2 op. galaretki pomarańczowej
• rodzynki
• słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Przełożenie:

Ciemny biszkopt - dżem z czarnej porzeczki - ciasto makowo-kokosowe - masa - dżem z czarnej porzeczki - ciemny biszkopt - masa - okrągłe biszkopty - na każdy biszkopt nakładamy rodzynkę - galaretka

Udanych wypieków! :)

Truskawkowa pokusa

Pojawienie się w marketach moich ulubionych owoców zachęciło mnie do stworzenia całkiem smacznego i nieskomplikowanego przekładańca. Polecam na słodkie oczekiwanie ciepłej wiosny :)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biszkopt:

• 150 g mąki
• 100 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania małymi porcjami dodać cukier i żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z masą jajeczną. Ciasto przełożyć do formy o wym. 21 x 33 cm, piec przez 25 minut w temp. 170°C. Ostudzić. Przed złożeniem ciasta biszkopt można nasączyć.

Blat kokosowo - makowy:

• 210 g cukru
• 3/4 szk. maku
• 100 g wiórek kokosowych
• 6 białek

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania małymi porcjami dodać cukier. Wiórki kokosowe wymieszać z makiem, delikatnie połączyć z ubitymi białkami. Ciasto przełożyć do formy o wym. 21 x 33 cm, piec przez 35-40 minut w temp. 170°C. Ostudzić.

Masa truskawkowa:

• 500 g truskawek + 1/2 szk. wody
• 1 op. galaretki truskawkowej
• 1 op. budyniu waniliowego + 1/4 szk. wody
• 1/2 szk. cukru

Truskawki zagotować w rondelku z cukrem i wodą, zmiksować blenderem, wsypać suchą galaretkę, energicznie wymieszać. Budyń rozmieszać z wodą, wlać do masy truskawkowej, gotować przez chwilę do zgęstnienia. Przestudzić.

Krem budyniowy:

• 2 op. budyniu waniliowego
• 2 szk. mleka
• 4 łyżki cukru
• 250 g margaryny Kasia
• kilka kropel aromatu migdałowego

Z podanych składników ugotować budyń. Po ostudzeniu utrzeć z margaryną i aromatem na puszysty krem.

Dodatkowo:

• 500 g truskawek
• 2 op. galaretki truskawkowej rozpuszczone w 3 szk. gorącej wody

Przełożenie ciasta: biszkopt - masa truskawkowa - blat kokosowo makowy - krem budyniowy - truskawki i galaretka

Udanych wypieków! ;)

Mikołajek

Dzisiaj przedstawiam Shreka w zimowej odsłonie, stąd inna nazwa i przyprawa korzenna w biszkopcie. Ciasto nadal pozostaje niezwykle lekkie, odpowiednio słodkie i proste w wykonaniu. Polecam.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biszkopt korzenny:

• 2 jajka
• 1/2 szk. cukru
• 1/2 szk. mąki tortowej
• 1/4 szk. mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania małymi porcjami dodać cukier i żółtka. Obie mąki wymieszać z przyprawą korzenną, przesiać do masy jajecznej i delikatnie ze sobą połączyć. Przełożyć do przygotowanej formy o wym. 22 x 28cm i piec w temp. 160°C przez około 20 minut. Ostudzić. Można zdjąć wierzchnią skórkę, by masa budyniowa lepiej się trzymała.

Masa budyniowa:

• 1 l. soku malinowego
• 3 op. budyniu śmietankowego
• 2 łyżki cukru

Z podanych składników ugotować budyń, gorący wylać na biszkopt, wyrównać. Na gorącej masie ułożyć delicje biszkoptem do dołu, wystudzić.

Dodatkowo:

• duże opakowanie delicji o smaku malinowym
• 2 op. galaretki malinowej rozpuszczone w 3 szk. gorącej wody

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietany 30%
• 2 op. galaretki cytrynowej rozpuszczone w 250ml gorącej wody
• 2 łyżki cukru pudru

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder i zimną galaretkę. Masę śmietanową przełożyć na delicje, wyrównać.

Na wierzch wylać tężejącą galaretkę malinową i odstawić do całkowitego zastygnięcia.

Udanych wypieków :)