Ciasteczka owsiane

Szybkie i łatwe w przygotowaniu i do tego bardzo zdrowe. Czego można chcieć więcej od tych małych ciasteczek? Dodatki do nich można modyfikować wedle swoich kulinarnych upodobań. Polecam gorąco i zachęcam do wypieków :)

-----------------------------------

Składniki:

• 2 szk. płatków owsianych błyskawicznych
• 4 płaskie łyżki mąki pszennej
• 3 płaskie łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka miodu
• 2 jajka
• 120g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• bakalie: rodzynki, suszona żurawina, pestki słonecznika

Masło rozpuścić w rondelku i ostudzić.

Mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, cukier, cukier waniliowy, miód i jajka wymieszać za pomocą łyżki. Dodać bakalie i rozpuszczone masło, ponownie wymieszać.

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać w odstępach na blaszce wyłożonej pergaminem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec do zrumienienia przez około 15 minut w temp. 170°C

Udanych wypieków :)

Wafle domowe II (mleczno - kakaowe)

Tak jak obiecałam, przedstawiam wafle w zupełnie innej odsłonie. Masy powstały na podstawie przepisu do znanych już Orzeszków. Postanowiłam jedną część pozostawić białą, ale wzbogacić ją za to bakaliami. Przepis można dowolnie modyfikować, dodać więcej bakalii lub użyć innych, ulubionych. Masy wychodzą słodkie, zwłaszcza ta biała, dlatego można użyć mniej cukru. Polecam :)
--------------------------------------------------------------------------------------------
Masa ciemna:

• 125 g masła
• 125 ml wody 
• 3/4 szk. cukru 
• 2 łyżki kakao 
• 2,5 szk. mleka w proszku

Do roztopionego masła dodać cukier, wodę i kakao. Po lekkim przestudzeniu do masy wsypać mleko w proszku i energicznie wymieszać.

Masa jasna:

• 125 g masła
• 125 ml wody 
• 3/4 szk. cukru 
• 2,5 szk. mleka w proszku 
• 100 g mielonych orzechów włoskich 
• 100 g suszonej żurawiny

Do roztopionego masła dodać cukier i wodę. Po lekkim przestudzeniu do masy wsypać mleko w proszku i energicznie wymieszać Dodać orzechy i posiekaną żurawinę, wymieszać.

Dodatkowo: paczka wafli

Masą przekładać wafle. Przycisnąć deszczułką i odstawić, najlepiej na noc, do lodówki. Po zastygnięciu pokroić.

Udanych! ;)

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Te delikatne ciasteczka są bardzo łatwe w przygotowaniu. Tak jak szybko powstają, tak samo szybko znikają, w niewyjaśnionych okolicznościach ;) Ciasteczka można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku  do 7 dni. Inspiracja zaczerpnięta od Doroty, podaję ze zmianami. Polecam!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki na 20 sztuk:

• 125 g masła
• pół szk. drobnego cukru
• pół szk. miałkiego jasnego brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka ciemnego rumu
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szk. posiekanej białej czekolady
• 1 szk. suszonej żurawiny

Dodatkowo: kilka kostek białej czekolady rozpuszczonych w kąpieli wodnej do oblania ciastek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Masło i oba cukry utrzeć do powstania puszystej masy. Cały czas ucierając dodać jajko, rum i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać białą czekoladę i suszoną żurawinę, wymieszać.

Formę wyłożyć pergaminem. Z pełnej łyżki ciasta formować kulki i układać je w sporych odstępach. Piec w temperaturze 190ºC przez około 8 - 10 minut. Wyjąć, przestudzić na blaszce, a następnie przenieść je na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia. Udekorować polewą.

Udanych wypieków ;)

Placek z budyniem i jabłkami

Niezwykle prosty, bardzo dobry i leciutki. Dla wielbicieli jabłek i budyniu. Jabłka możecie posypać żurawiną, rodzynkami lub pozostawić bez dodatków. W każdej wersji- równie dobry... sprawdziłam ;) Polecam bardzo.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 3 szk. mąki pszennej
• 3/4 szk. cukru pudru
• 1 kostka margaryny
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Budyń:

• 2 op. budyniu śmietankowego
• 4 szk. mleka
• 4 łyżki cukru

Dodatkowo: 3/4 kg kwaskowatych jabłek, opcjonalnie cynamon i żurawina

Z podanych składników zagnieść ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować i rozłożyć na blaszce o wym. 20 x 32 cm. Jabłka obrać, pokroić w ósemki, rozłożyć na cieście, jedno obok drugiego. Można posypać żurawiną i cynamonem. Ugotować budyń i gorący wylać na jabłka. Pozostałą część ciasta rozwałkować i rozłożyć na budyniu. Piec 40-50 minut.

Muffinki z żurawiną

 Miał być weekend bez słodkości, ale nie wyszło... Szukając nowych inspiracji, natknęłam się na muffinki z żurawiną. Ile osób, tyle wersji, więc i ja stworzyłam swoją, osobistą. Muffinki jak każde inne, robi się bardzo szybko. Są bardzo mięciutkie, pachnące i zdrowe- dzięki żurawinie. Do tego przepisu będę wracać. Polecam :)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki mokre:

• 300g. kefiru
• 2 jajka
• kilka kropel olejku migdałowego
• 1/2 szk. oleju słonecznikowego

Składniki suche:

• 2 szk. mąki pszennej
• 120g. cukru
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej

Dodatkowo:

• ok. 1 szk. suszonej żurawiny
• płatki migdałowe

W osobnych miseczkach wymieszać składniki mokre i suche, połączyć ze sobą niezbyt dokładnie - grudki będą mile widziane ;) Dodać żurawinę. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, równomiernie rozłożyć ciasto. Posypać migdałami. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temp. 180-190'C. Ostudzić na kratce.