Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Te delikatne ciasteczka są bardzo łatwe w przygotowaniu. Tak jak szybko powstają, tak samo szybko znikają, w niewyjaśnionych okolicznościach ;) Ciasteczka można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku  do 7 dni. Inspiracja zaczerpnięta od Doroty, podaję ze zmianami. Polecam!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki na 20 sztuk:

• 125 g masła
• pół szk. drobnego cukru
• pół szk. miałkiego jasnego brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka ciemnego rumu
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szk. posiekanej białej czekolady
• 1 szk. suszonej żurawiny

Dodatkowo: kilka kostek białej czekolady rozpuszczonych w kąpieli wodnej do oblania ciastek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Masło i oba cukry utrzeć do powstania puszystej masy. Cały czas ucierając dodać jajko, rum i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać białą czekoladę i suszoną żurawinę, wymieszać.

Formę wyłożyć pergaminem. Z pełnej łyżki ciasta formować kulki i układać je w sporych odstępach. Piec w temperaturze 190ºC przez około 8 - 10 minut. Wyjąć, przestudzić na blaszce, a następnie przenieść je na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia. Udekorować polewą.

Udanych wypieków ;)

Marcepanki

Jeśli lubicie marcepan, te kruche ciasteczka na pewno przypadną Wam do gustu. Są łatwe w przygotowaniu, w zamkniętej puszce długo zachowują świeżość, ładnie wyglądają, cudownie przy tym pachnąc... Idealne do grudniowej kawki, choć nie tylko. Polecam!

Źródło: Kruche ślimaczki marcepanowe - Marcepanki

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 200 g zimnego masła
• 2 szk. mąki
• 2 żółtka
• ½ szk. cukru pudru
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego
• 150 g masy marcepanowej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka mleka

Sposób przygotowania:

Masło posiekać z mąką, dodać cukier puder, żółtka i masę marcepanową, zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na dwie równe części, do jednej dodać aromat migdałowy, a do drugiej kakao i mleko. Wyrobić obie części do połączenia się składników, po czym zawinąć oddzielnie w folię spożywczą i schłodzić przez około godzinę w lodówce.

Każdą część rozwałkować, na oprószonej mąką stolnicy, na jednakowe prostokąty o długości około 40 cm i grubości około 5 mm. Ciasto jasne ułożyć na cieście ciemnym i lekko docisnąć wałkiem, żeby się połączyły, ale nie zdeformowały. Ciasto zwinąć wzdłuż w roladkę, ponownie owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę.

Schłodzone ciasto pokroić w plastry o grubości ok. 8-10 mm. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Piec 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Ostudzić na kratce.

Udanych wypieków :)

Ciasteczka kokosowe

Urlop trwa, a byle jaka aura, zachęca do spędzania więcej czasu w kuchni... Tym razem proponuję maślane, delikatne, kruchutkie ciasteczka z dodatkiem kokosu. Dla wielbicieli  szybkich, prostych i drobnych wypieków. Idealne do ulubionej kawki. Właśnie na takie miałam ochotę. Przepis znalazłam na blogu Domowe Gotowanie. Podaję z moimi drobnymi modyfikacjami. Polecam.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki na 16 sztuk:

• 120 g. mąki pszennej
• 100 g. miękkiego masła
• 4 łyżki cukru
• 1/2 szk. wiórków kokosowych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel aromatu rumowego

Masło utrzeć z cukrem i aromatem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, chwilkę ucierać mikserem. Pod koniec dodać wiórki kokosowe, zagnieść elastyczne ciasto. Z powstałej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na formie wyłożonej pergaminem. Spłaszczyć mokrym widelcem. Piec do zrumienienia około 15 minut w temp. 170°C.