Torcik makowo - truskawkowy

Cudowne wspomnienia lata, a zarazem genialne połączenie smaków. Jeśli nie spotka

cie już świeżych truskawek, śmiało możecie zrobić z mrożonymi. W każdym razie, naprawdę warto! Inspirację ponownie znalazłam u Marty, zwiększyłam jedynie warstwę śmietanową i zrobiłam w kwadratowej formie. Resztę pozostawiłam bez zmian. Polecam!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta makowego:

• 6 białek
• szczypta soli
• 3/4 szk. mąki
• 1/2 szk. cukru
• 3/4 szk. suchego maku
• 1 op. cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec dodając małymi porcjami cukier i cukier waniliowy. Mąkę, proszek do pieczenia i mak wymieszać, delikatnie połączyć z pianą z białek. Masę przelać do przygotowanej formy o wym. 21 x 21cm, piec około 40 minut w temp. 180°C. Wystudzić, przeciąć na dwa blaty.

Składniki masy truskawkowej:

• 500 g truskawek + 1/2 szk. wody
• 1 op. galaretki truskawkowej
• 1 op. budyniu waniliowego + 1/4 szk. wody
• 1/2 szk. cukru

Truskawki zagotować w rondelku z cukrem i wodą, zmiksować blenderem, wsypać suchą galaretkę, energicznie wymieszać. Budyń rozmieszać z wodą, wlać do masy truskawkowej, pogotować chwilę, do zgęstnienia. Przestudzić.

Na jeden blat makowy wyłożyć pół masy truskawkowej, przykryć drugim blatem i wyłożyć pozostałą część masy, wyrównać. Odstawić do lodówki.

Składniki masy śmietanowej:

• 300 ml śmietany 30%
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo: tabliczka startej gorzkiej czekolady

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, po lekkim przestudzeniu szybko połączyć z ubitą śmietaną. Masę śmietanową wyłożyć na masę truskawkową, wyrównać, posypać startą czekoladą. Schłodzić.

Udanych wypieków ;)

Seromak

Mak i ser to połączenie idealne pod każdym względem. Smakowym, wizualnym, jak i takim, kiedy nie możemy zdecydować się co upiec ;) Jak dla mnie genialny, idealnie słodki, boski. Przepis znalazłam tu, zmodyfikowałam według moich potrzeb.

Z okazji Świąt Wielkiej Nocy życzę wszystkim goszczącym na moim blogu na te i następne dni zdrówka, uśmiechu, opieki Aniołów i wszelkiej pomyślności. Wesołych i słodkich Świąt! :)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta:

• 1 1/2 szk. mąki pszennej
• 1/2 szk. cukru pudru
• 1/2 kostki masła
• 1 żółtko

Składniki ciasta zagnieść, schłodzić w lodówce przez godzinę. Po tym czasie, rozwałkować na dno przygotowanej formy o wym. 22 x 28cm. Podpiec w temp. 190°C przez 15-20 minut.

Masa makowa:

• 30 dag maku, sparzonego i dwukrotnie zmielonego
• 1 szk. cukru pudru
• 3 jajka
• 1 łyżka bułki tartej
• aromat migdałowy
• około 1 szk. bakalii (rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy włoskie)

Jajka utrzeć z cukrem i aromatem. Dodać mak, bułkę, na końcu wmieszać bakalie. Masę równomiernie rozłożyć na podpieczonym spodzie.

Masa serowa:

• 3/4 kg półtłustego twarogu, dwukrotnie zmielonego
• 3/4 szk. cukru pudru
• 10 dag masła
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• aromat pomarańczowy
• skórka pomarańczowa

Dodatkowo: polewa kakaowa

Żółtka utrzeć z cukrem, masłem i aromatem. Małymi porcjami dodawać twaróg, mąkę i skórkę. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z resztą masy. Masę serową równomiernie ułożyć na masie makowej. Piec około 60 minut w temp. 180°C. Po ostudzeniu ozdobić polewą kakaową.

Udanych wypieków :)