Leśny mech z galaretką

 

Kolejna odsłona szpinakowego ciasta, które przyciąga wzrok, zachwyca wyglądem, smakiem, prostotą wykonania.  Gorąco polecam ;)

------------------------------

Składniki ciasta:

• 400 g świeżego szpinaku (baby)
• 3 duże jajka
• 3/4 szk. cukru
• 3/4 szk. oleju rzepakowego
• 2 szk. mąki pszennej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki soku z cytryny

Do nasączenia: 0,5 szk. wody, sok z cytryny, cukier puder

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Szpinak rozdrobnić blenderem na gęstą papkę.

Jajka ubić z cukrem do uzyskania puszystej masy. Strużką wlać olej, nie przerywając miksowania. Dodać szpinak, sok z cytryny, zmiksować przez chwilę do połączenia. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Ciasto przelać do przygotowanej formy o wym. 23 cm x 28 cm. Piec w temperaturze 165ºC przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić w formie, następnie na kratce.

Wierzch ciasta odciąć (około 1/4) i pokruszyć a okruchy zachować do dekoracji. 

Pozostałą część ciasta nasączyć.

Pianka: 

• 400ml schłodzonej śmietany 30%
• 1 op. galaretki truskawkowej rozrobionej w 0,5 szk. gorącej wody 
• 2 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywny krem, pod koniec ubijania dodać cukier puder i lekko tężejącą galaretkę. Piankę przełożyć na nasączony blat ciasta, wyrównać.

Dodatkowo:

• 0,5 kg truskawek 
• 2 op. galaretki truskawkowej rozrobione w 3 szk. gorącej wody

Na zastygniętej piance ułożyć pokrojone truskawki i zalać tężejącą galaretką. Po całkowitym stężeniu galaretki wierzch udekorować okruszkami ciasta i truskawkami.

Udanych wypieków ;)

A'la rolada z sercem

 

Niezwykle delikatna rolada z uroczą niespodzianką w środku. Kakaowy biszkopt idealnie współgra ze słodką śmietanką i galaretką. Tylko pozornie skomplikowana w wykonaniu, więc polecam na każdą okazję ;)

------------------------------------------------------

Składniki biszkoptu:

• 4 jaja
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 szczypty proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka kakao
• szczypta soli
• 3 czubate łyżki mąki tortowej
• 1 łyżka oleju

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając dodać cukry. Dodać żółtka, olej, krótko zmiksować na wolnych obrotach, następnie wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszać do połączenia składników.

Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyłożyć pergaminem, wylać ciasto, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC i piec przez około 20 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika, odczekać 5 minut, zdjąć pergamin.

Formę keksową o wymiarach 12x25 cm wyłożyć folią aluminiową, a następnie dno i boki biszkoptem. Jeśli ciasta po bokach jest za dużo, należy odciąć, by było równe z wysokością boków foremki.

Dodatkowo:

• 3 opakowania czerwonej galaretki
• 0,75 litra wrzątku 
• polewa czekoladowa

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, przelać do 3 szklanek o pojemności 250ml, schłodzić i odstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Szklanki z zastygniętymi galaretkami zanurzyć na 2 minuty w dość ciepłej wodzie, następnie głęboko obkrawając je nożem po bokach, wyjąć galaretki ze szklanki. Foremką w kształcie serduszka wykroić serduszkowe słupki. Odłożyć je na talerz i wstawić do lodówki.

Masa śmietankowa:

• 0,6 litra śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżka cukru waniliowego
• 2,5 łyżki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości gorącej wody

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier i przestudzoną żelatynę. Na spód uformowanego ciasta wyłożyć około 2 cm warstwę śmietanki, na niej ułożyć serduszkowe słupki (szpicem do góry) i resztą śmietanki wypełnić pozostałe przestrzenie, aż do wyrównania wierzchu ciasta.

Ciasto włożyć do lodówki na parę godzin do stężenia. Po odwróceniu rolady, oblać ją polewą czekoladową.

Udanych wypieków :)

Torcik "Śnieżka"

Bardzo szybki i niekłopotliwy w przygotowaniu torcik serowy. Dzięki swojej lekkości i optymalnej ilości cukru, na pewno znajdzie miłośników wśród osób chcących być fit. Polecam :)

--------------------------------------------------------------

Składniki:

• herbatniki maślane
• 0,5 l śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości wody
• 4 serki waniliowe (łącznie 500g)
• 4 serki truskawkowe (łącznie 500g)
• 1 op. galaretki pomarańczowej
• 1 op. galaretki truskawkowej

Dodatkowo: płatki migdałowe, złote perełki, czekoladowe groszki

Wykonanie:
Galaretkę pomarańczową rozpuścić w szklance gorącej wody i ostudzić.

Tak samo zrobić z galaretką pomarańczową.

W jednej miseczce wyłożyć serek waniliowy, a w drugiej serek truskawkowy. Dodać przestygnięte, leciutko tężejące galaretki i szybko zmiksować.

Dno formy o wymiarach 24x24cm wyłożyć pergaminem, ułożyć warstwą herbatników, wyłożyć masę truskawkową. Wyrównać, ułożyć drugą warstwę herbatników i masę pomarańczową. Przykryć trzecią warstwą herbatników i włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Po całkowitym stężeniu ciasto wyjąć z formy. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywny krem, dodając łyżkę cukru pudru. Pod koniec ubijania dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Gotowym kremem wysmarować wierzch i boki ciasta. Górę dodatkowo można udekorować za pomocą rękawa cukierniczego. Wierzch ciasta posypać uprażonymi płatkami migdałowymi, perełkami i czekoladowymi groszkami.

Udanych!:)

Jagodowe ombre

Jagodowe ombre, to sernik na zimno, który jest łatwy w przygotowaniu i zachwyci swoim wyglądem, delikatnością i obłędnie jagodowym wyrazem, przełamanym słodkim spodem z Oreo. Inspirację znalazłam w Internecie, polecam gorąco :)

   ----------------------------------------------------------

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 250 g serka mascarpone
• 180 g cukru pudru
• 3 pełne łyżki żelatyny
• szklanka jagód

Spód:

• 150 g czekoladowych ciastek (np. Oreo)
• 70 g roztopionego masła

Dodatkowo:

• 100 g deserowej czekolady
• 80 ml śmietanki 30%
• jagody lub borówki amerykańskich 

Ciastka rozdrobnić w malakserze, dodać roztopione masło, wymieszać i wylepić spód formy o wym. 24 x 24m. Schłodzić w lodówce przez około godzinę.

Twaróg zmiksować z mascarpone, następnie dodać cukier puder i dokładnie wymieszać. Masę podzielić na trzy równe części.

Jagody zmiksować na gładki mus, następnie do jednej części masy serowej dodać 4/5 jagód, do drugiej części masy serowej dodać pozostałą część jagód, a ostatnią część masy serowej pozostawić bez dodatku jagód.

W odrobinie gorącej wody rozpuścić żelatynę. Dodać łyżkę żelatyny do najciemniejszej masy i dokładnie wymieszać. Następnie przełożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać i odstawić do lodówki do stężenia. Ponownie podgrzać żelatynę i dodać łyżkę do jaśniejszej masy. Dokładnie wymieszać, a następnie przełożyć do formy, wyrównać i wstawić do lodówki do stężenia. Na końcu dodać łyżkę żelatyny do białej masy, wymieszać, przełożyć ją do formy i wstawić do lodówki na minimum kilka godzin.

Śmietankę podgrzać w rondelku, zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę, odczekać minutę i energicznie wymieszać. Polać wierzch sernika i posypać jagodami lub borówkami amerykańskimi.

Udanych!