Piernik z suszonymi śliwkami

Kolejna propozycja na świąteczny stół. Dosyć oryginalny w smaku, szybki w przygotowaniu, nie wymagający długiego leżakowania..., choć z każdym dniem smakuje coraz lepiej. Może ktoś z Was zdecyduje się upiec właśnie ten piernik? Polecam!

Inspiracja odnaleziona na stronie Mała Cukierenka.

To ostatni wpis przed świętami, dlatego już teraz życzę Wam zdrowych, spokojnych świąt, spędzonych w gronie najbliższych Wam osób. Najsłodszego!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 120 g miodu
• 50 g masła
• 4 łyżeczki przyprawy korzennej
• 3 jajka
• 100 g cukru pudru
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 300 g mąki
• 1/4 szk. mleka
• 200 g suszonych śliwek

Polewa: 100 g gorzkiej czekolady + 2 łyżki masła - rozpuścić w kąpieli wodnej

Do rondelka włożyć masło, miód i przyprawy, podgrzewając rozpuścić, zdjąć z ognia.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.

Do korzennej masy dodać sodę i ubite jajka, wymieszać mikserem na najniższych obrotach. Dodać połowę mąki, krótko wymieszać, wlać mleko, resztę mąki, ponownie wymieszać.

Śliwki pokroić, minimalnie obtoczyć w mące, dodać do ciasta, wymieszać łyżką. Całość przełożyć do przygotowanej formy keksowej o wym. 9 x 37cm, piec około 60 minut w temp. 180°C. Po ostudzeniu oblać polewą.

Udanych wypieków!

Najlepszy piernik

Pierwszy dzień Bożego Narodzenia dobiega końca. Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami dwoma rzeczami :) Pierwsza, to wpis pana Andrzeja Lazarowicza pt. "Zachowajmy tę magię na stałe", a druga to moje odkrycie z Kwestii Smaku :) Wpis jak najbardziej na czasie, natomiast piernik jest rzeczywiście najlepszy, jaki dotąd jadłam. Pachnący, mięciutki, szybki w wykonaniu. Jeśli macie jeszcze trochę miejsca na słodkości, częstujcie się, proszę ;)

Przepis podaję z moimi drobnymi modyfikacjami.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 125 g masła
• 1 szk. brązowego cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1 szk. mleka
• 2 szk. mąki pszennej
• 2 jajka

Dodatkowo:

• słoiczek powideł śliwkowych
• 200 g masy marcepanowej
• polewa czekoladowa

W szerokim garnku, na małym ogniu, roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną, cynamon i kakao. Podgrzewać jeszcze przez minutę, cały czas mieszając. Odstawić, po minucie dodawać kolejno sodę, kawę, mleko, jajka i mąkę. Dokładnie wymieszać. Masę wylać do przygotowanej formy keksowej o wym. 9 x 37 cm, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 175°C przez 45-50 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Przekroić wzdłuż na dwie części. Przełożyć powidłami i masą marcepanową. Oblać polewą.

Piernik wylewany

Ktoś mógłby powiedzieć, a cóż to za piernik bez miodu!? Dobry! Mięciutki, pachnący i bardzo szybki w przygotowaniu. Można przełożyć go dowolnie, kremem, marcepanem, powidłami lub pozostawić bez niczego, jak w oryginalnym przepisie bardzo starego wydania Poradnika Domowego. Piekłam go już wiele razy, w te święta również... więc z czystym sumieniem mogę go polecić :)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta:

• 3 szk. mąki
• duże opakowanie przyprawy do pierników
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki kakao
• 2 jajka
• 0,5 kostki margaryny
• 1 szk. mleka
• 1 szk. cukru
• słoiczek dżemu (dałam powidła śliwkowe)

Margarynę, jaja, cukier utrzeć. Mąkę, przyprawę do piernika, sodę i kakao wymieszać. Do utartej masy jajecznej dodawać stopniowo sypkie składniki, mleko i dżem. Utrzeć dokładnie, wylać na blachę o wymiarach 38x22cm. Piec 40-50 minut. Ostudzić i przekroić wzdłuż.

Składniki kremu:

• 20 dag masła
• 25 dag nutelli
• 20 dag suszonych śliwek
• 0,5 szk. spirytusu

Śliwki pokroić, zalać spirytusem i odstawić na kilka godzin. Masło utrzeć na puch, dodać nutellę i odsączone śliwki. Wymieszać. Przełożyć piernik.

Dodatkowo:

• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• ok. 30 gram margaryny

Czekoladę połamać, rozpuścić razem z margaryną na bardzo wolnym ogniu. Po przestudzeniu oblać piernik.

Piernik z masą karmelową

Chciałabym przedstawić jeszcze jedną propozycję piernika. Tym razem wersja bardziej klasyczna, lecz cudnie pachnąca miodem, przyprawami korzennymi, uwieńczona śliwkami w czekoladzie. Piernik nie wymaga wcześniejszego przygotowania. Polecam na święta. (Źródło: Moje Wypieki, z modyfikacjami)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta:

• 1 1/2 szk. mąki
• 1/2 szk. miodu
• 1/2 szk. cukru
• 1/2 szk. mleka
• 2 jajka
• 50g. masła
• mała przyprawa do piernika
• pół łyżeczki cynamonu
• łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżeczka kakao

Miód, masło, przyprawę do piernika, cynamon zagotować i ostudzić. Dodawać stopniowo pozostałe składniki cały czas mieszając - cukier, mleko, kakao, żółtka, mąkę wymieszane z sodą. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy keksowej o wym. 8,5 x 37cm. Piec około 60 min. w temp. 170'C. Wystudzić.

Dodatkowo:

• puszka masy karmelowej (u mnie o smaku kokosu)
• suszone śliwki

Polewa:

• 100 g. gorzkiej czekolady
• 2/3 kostki margaryny

Wystudzony piernik przekroić na trzy części, przełożyć masą karmelową. Śliwki pokroić, położyć na wierzchu piernika. Składniki polewy rozgrzać w rondelku, oblać piernik i schłodzić.

Piernik z serem

Czy magia świąt Bożego Narodzenia może być ukryta między innymi w zapachu piernika? Wcześniej pisałam, że nie wyobrażam sobie świąt bez makowców i to prawda, ale piernik również musi odegrać swoją rolę. Kiedyś na Wielkim Żarciu znalazłam przepis autorstwa pau_pau85 na piernik z serem. Połączenie okazało się niebanalne. Zmodyfikowałam go o przyprawę do piernika, bo w oryginale mi jej zabrakło. Polecam :)

* za zdjęcie dziękuję mojemu Braciszkowi :*

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta:

• 2,5 szk. mąki
• 1,5 szk. cukru
• 1 szk. mleka
• 0,5 szk. oleju
• 1 słoiczek dżemu śliwkowego
• 4 jaja
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• mała przyprawa do piernika

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika, przesiać. Wraz z pozostałymi składnikami dodawać stopniowo do masy jajecznej. Wymieszać dokładnie.

Masa serowa:

• 1/2 kg półtłustego sera, dwukrotnie zmielonego
• 1/2 szk. cukru pudru
• 4 jajka
• 1/2 kostki margaryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser, mąkę ziemniaczaną  oraz roztopioną i przestudzoną margarynę. Na końcu dodać pianę z ubitych jaj i delikatnie wymieszać.

Formę o wym. 22x37cm wyłożyć pergaminem, wylać 1/3 część ciasta, a na nie wyłożyć masę serową. Wylać pozostałą część ciasta. Piec przez ok. 60 min. w temp. 180'C.