Miodowy orzechowiec

Cudownie pachnące miodem blaty ciasta, przełożone powidłami śliwkowymi oraz słodziutką masą kajmakową, tworzą miłą dla podniebienia kompozycję smakowo - wizualną. Ciasto jest proste i szybkie w przygotowaniu, idealne na świąteczny stół lub zimowe popołudnia przy kawie. Polecam!

-----------------------------------

Ciasto miodowe:

• 350 g mąki
• 100 g masła
• 60 g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 1 czubata łyżeczka sody

Warstwa orzechowa:

• 160 g orzechów włoskich
• 3 czubate łyżki cukru
• 50 g masła
• 2 łyżki miodu

Do przesianej mąki dodać masło, sodę, jajka, cukier oraz miód. Zagnieść ciasto, podzielić na dwie równe części, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Pierwszą część ciasta rozwałkować na blachę wyłożoną pergaminem (23 x 28cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10 minut w temp. 180°C.

Drugą część ciasta rozwałkować i umieścić w formie. Przygotować warstwę orzechową.

W garnuszku umieścić masło, cukier oraz miód. Całość podgrzewać do momentu, aż cukier się rozpuści. Dodać posiekane orzechy i dokładnie wymieszać. Wszystko przez chwilę przesmażyć i równomiernie rozłożyć na powierzchni surowego ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 15 minut.

Masa kajmakowa:

• 500 g serka mascarpone
• puszka masy kajmakowej
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości ciepłej wody

Dodatkowo: mały słoiczek powideł śliwkowych

Serek mascarpone utrzeć mikserem, dodać masę kajmakową i na końcu żelatynę.

Na kruchy blat ciasta wyłożyć powidła, a na nich rozprowadzić masę kajmakową. Przykryć blatem z orzechami. Wstawić do lodówki najlepiej na noc.

Udanych wypieków :)

Markizy piernikowe

Mam nadzieję, że święta mijają Wam w przyjemnej atmosferze, a do kawki nie brakuje Wam kawałka pysznego, domowego ciasta lub innej słodkości. Dzisiaj chciałabym zaproponować markizy piernikowe. Zrobiłam je na tydzień przed świętami, w szczelnie zamkniętej puszce stały się mięciutkie, pachnące i jak określił mój Mąż: "przyjemne" :)

Przepis znalazłam u Agi, polecam z malutkimi zmianami.

Korzystając z okazji, chciałabym Wam życzyć zdrowych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia, spędzonych w gronie najbliższych osób, wytchnienia od zgiełku codzienności i udanych wypieków :)

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 50 dag mąki pszennej
• 25 dag miodu naturalnego
• 10 dag masła
• 15 dag cukru
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 1/3 łyżeczki mielonego anyżku
• 2 jajka
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
• szczypta soli

Dodatkowo:

• słoiczek powideł śliwkowych do przełożenia
• lukier do dekoracji

Miód, masło i cukier umieścić w rondelku, podgrzewać mieszając, aż wszystko się połączy. Ostudzić. Do przestudzonej masy dodać szczyptę soli, przyprawę do piernika, mielony anyżek, sodę, skórkę pomarańczową, jajka i wymieszać. Do powstałej masy przesiać przez sitko mąkę pszenną, zagnieść ciasto, zawinąć w folię  i odstawić na co najmniej 6 godzin do lodówki. Ciasto wałkować na grubość pół centymetra, literatką lub kieliszkiem wycinać kółeczka. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, piec około 15 minut w temp 180°C. Ostudzić.

Połowę zimnych ciasteczek  polukrować, a drugą połowę posmarować powidłami, złączyć połówki i odstawić w chłodne miejsce.

Udanych wypieków :)

Pawi ogon

Przedstawiam kolejną propozycję ze zbioru ciast siostry Anastazji. Ciasto trochę czasochłonne, ale warte efektu końcowego. Wszystkie warstwy świetnie ze sobą współgrają, a i wyglądają niebanalnie. Ciasto z każdym dniem zyskuje na wartości, można je śmiało zrobić na kilka dni przed uroczystością, czy świętami. Polecam gorąco, a Odwiedzającym mój blog życzę zdrowych, rodzinnych i słodkich Świąt Wielkiej Nocy. Pozdrawiam Was serdecznie :)

Przepis podaję z moimi zmianami.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biszkopt:

• 2 jajka
• 1/2 szk. cukru
• 1/2 szk. mąki tortowej
• 1/4 szk. mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania małymi porcjami dodać cukier i żółtka. Obie mąki wymieszać, przesiać do masy jajecznej i delikatnie ze sobą połączyć. Przełożyć do przygotowanej formy o wym. 22 x 28cm i piec w temp. 160°C przez około 20 minut. Ostudzić. Można zdjąć wierzchnią skórkę, by polewa lepiej się trzymała.

Ciasto kruche:

• 3 szk. mąki
• 1 kostka margaryny
• 1/2 szk. kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 3/4 szk. cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 15 dag orzechów mielonych
• słoiczek powideł śliwkowych

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 4 części i włożyć do lodówki na godzinę. Jedną część rozwałkować na wielkość formy o wym. 22 x 28cm i upiec  w temp. 200°C. Trzy pozostałe części rozwałkować na długość formy, posmarować powidłami śliwkowymi, posypać orzechami mielonymi i zwinąć rolady. Piec na złoty kolor w temp. 200°C przez 20-30 minut.

Krem budyniowy:

• 2 szk. mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 250 g margaryny Kasia
• kilka kropel aromatu migdałowego

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami, drugą zmiksować z żółtkami i mąką, dodać do gotującego mleka, zagotować. Margarynę utrzeć na puch, stopniowo dodawać ostudzony budyń i aromat.

Dodatkowo:

• 2 galaretki o dowolnym smaku - rozpuścić w 3 szk. gorącej wody
• polewa czekoladowa

Na upieczony cienki placek wyłożyć połowę kremu, ułożyć rolady w niewielkich odstępach, pomiędzy rolady wylać tężejącą galaretkę. Po zastygnięciu galaretki nałożyć pozostałą część kremu*, przykryć biszkoptem i oblać polewą. Schłodzić.

Wygodniej krem rozsmarować na biszkopcie i dopiero później ułożyć biszkopt kremem do dołu na galaretce.

Udanych wypieków! :)

Najlepszy piernik

Pierwszy dzień Bożego Narodzenia dobiega końca. Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami dwoma rzeczami :) Pierwsza, to wpis pana Andrzeja Lazarowicza pt. "Zachowajmy tę magię na stałe", a druga to moje odkrycie z Kwestii Smaku :) Wpis jak najbardziej na czasie, natomiast piernik jest rzeczywiście najlepszy, jaki dotąd jadłam. Pachnący, mięciutki, szybki w wykonaniu. Jeśli macie jeszcze trochę miejsca na słodkości, częstujcie się, proszę ;)

Przepis podaję z moimi drobnymi modyfikacjami.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 125 g masła
• 1 szk. brązowego cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1 szk. mleka
• 2 szk. mąki pszennej
• 2 jajka

Dodatkowo:

• słoiczek powideł śliwkowych
• 200 g masy marcepanowej
• polewa czekoladowa

W szerokim garnku, na małym ogniu, roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną, cynamon i kakao. Podgrzewać jeszcze przez minutę, cały czas mieszając. Odstawić, po minucie dodawać kolejno sodę, kawę, mleko, jajka i mąkę. Dokładnie wymieszać. Masę wylać do przygotowanej formy keksowej o wym. 9 x 37 cm, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 175°C przez 45-50 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Przekroić wzdłuż na dwie części. Przełożyć powidłami i masą marcepanową. Oblać polewą.

Muffinki czekoladowo - korzenne

 Te muffinki upiekłam jeszcze przed świętami, na przyjazd brata i jego życzenie "czegoś bardzo czekoladowego" :) Przepis na nie znalazłam na stronie Moje wypieki i wydał mi się idealnie czekoladowy, odpowiedni na grudniowe dni i przyjęcie Gościa. Muffinki wyszły dokładnie jak napisała Dorotka: fantastyczne, mięciutkie, mocno czekoladowe i korzenne, pyszne! Przekonajcie się sami! :) 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 2/3 szk. i 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka przyprawy korzennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g masła
• 55 g gorzkiej czekolady
• 1/2 szk. kakao
• 2 jajka
• 3/4 szk. cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szk. kwaśnej śmietany 18%
• 1 szk. powideł

Mąkę, cynamon, przyprawę korzenną, sodę, proszek do pieczenia wymieszać i przesiać.

Masło roztopić, dodać czekoladę i kakao, wymieszać i ostudzić.

Jajka i cukier ubić mikserem, dodać ekstrakt, masę czekoladową i śmietanę na zmianę z suchymi składnikami.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Połowę ciasta wyłożyć do papilotek. Na sam środek wyłożyć pełną łyżeczkę powideł, przykryć pozostałą częścią ciasta. Piec w temp. 170'C przez ok. 20-22 minuty do tzw. suchego patyczka.