Bajeczne ciasto z truskawkami

Idealna słodycz ciasta i rewelacyjny smak truskawek przenosi w świat bajek. Ciasto szybkie w przygotowaniu i pomimo swej prostoty bardzo dobre. Polecam!

-----------------------------------------

Ciasto:

• 350g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 250g schłodzonego masła
• 4 żółtka
• 150g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Nadzienie:

• 500g truskawek
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo: kilka kostek białej czekolady

Obie mąki, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy wymieszać w misce. Schłodzone masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach, podsypując mąką. Dodać żółtka i wyrobić jednolite ciasto.

Ciasto podzielić na dwie części, jedną trochę większą. Mniejszą część ciasta zawinąć w folię i zamrozić. Większy kawałek ciasta rozwałkować na dno przygotowanej blaszki o wym. 23 x 28cm, ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika (170°C na funkcji góra-dół). Piec przez około 20 minut, do zrumienienia, po wyjęciu z piekarnika odstawić.

Z truskawek usunąć szypułki i większe przekroić na pół, dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Owoce ułożyć równomiernie na podpieczonym cieście.

Drugi kawałek ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, równomiernie pokrywając owoce.

Ciasto ponownie wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zrobić na cieście esy floresy.

Udanych wypieków ;)

Sernik gotowany z truskawkami

Sernik z truskawkami - kremowy, aksamitny, idealnie słodki.  Odrobinę czasochłonny z uwagi na oczekiwanie wystygnięcia poszczególnych warstw, ale wart efektu końcowego. Polecam!

--------------------------------------------

Składniki masy serowej:

• 1 kg twarogu sernikowego 
• 200 g masła
• 4 jajka
• 2 op. budyniu waniliowego
• 200 ml mleka
• 3/4 szk. cukru

Składniki masy śmietankowej:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości wody
  
• 2 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

• 2 op. galaretki truskawkowej
• 0,5 kg truskawek
• 250 g kakaowych herbatników
• kilka kostek startej czekolady i cukrowe serduszka do dekoracji

Przygotowanie:

Formę o wymiarach 30x25cm wyłożyć pergaminem, na spodzie ułożyć warstwę herbatników.  

W garnku rozpuścić masło i cukier, dodać twaróg i jajka, podgrzewać na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. Mleko wymieszać z proszkiem budyniowym i wlać do wrzącej masy serowej, dokładnie wymieszać i ponownie zagotować, cały czas mieszając, do zgęstnienia.

Połowę masy wyłożyć na herbatniki, wyrównać i przykryć drugą warstwą herbatników. Wylać pozostałą masę serową, wyrównać i ostudzić.

 Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody i ostudzić. Na zimnym cieście ułożyć pokrojone truskawki i zalać tężejącą galaretką. Gdy galaretka całkowicie zastygnie, ubić schłodzoną śmietankę na sztywny krem, pod koniec ubijania dodać cukier puder i zimną, ale płynną żelatynę. Masę śmietankową przełożyć na galaretkę, wyrównać i posypać startą czekoladą i serduszkami.

Udanych! ;)

Ciasto chałwowe

 

Szybkie w przygotowaniu i niezwykle smaczne ciasto. Przepis podglądnięty w sieci, polecam wszystkim miłośnikom chałwy. 

-----------------------

Składniki na krem chałwowy:

• 600 ml mleka
• 1/2 szk. cukru
• 2 op. budyniu waniliowego
• 200 g masła
• 300 g chałwy waniliowej
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 2 x 250 g herbatników kakaowych
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
• krokant do dekoracji

500 ml mleka zagotować ze szczyptą soli oraz cukrem. W pozostałym mleku rozpuścić proszek budyniowy i cały czas mieszając dodać do gorącego mleka. Ugotować gęsty budyń i całkowicie wystudzić .

Miękkie masło zmiksować na tzw. puch, następnie dodając po łyżce budyń. Chałwę pokruszyć i dodać do kremu, wymieszać.

Formę o wym. 24×24 wyłożyć pergaminem. Na dnie ułożyć herbatniki i posmarować niewielką ilością dżemu oraz 1/3 kremu. Ponownie ułożyć herbatniki, dżem i 1/3 kremu, następnie ponownie krem i przykryć herbatnikami.

Składniki na polewę:

• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g gorzkiej czekolady

Śmietankę zagotować, zdjąć z ognia, dodać kawałki czekolady, odstawić na dwie minuty i energicznie wymieszać do połączenia składników. Wylać na wierzch ciasta, oprószyć krokantem i odstawić na kilka godzin do lodówki.

Udanych ;)

Sernik pomarańczowy

 

Delikatny, idealnie słodki i cudownie pachnący sernik. Polecam gorąco :)

---------------------

Masa serowa:

• 1 kg zmielonego twarogu
• 400 g śmietany 18%
• 8 jajek
• 1,5 szk. cukru
• 3op. budyniu śmietankowego
• 1 pomarańcza (puree)
• 100 g rodzynek
• 50 g skórki pomarańczowej

Dodatkowo: paczka maślanych herbatników

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć pergaminem, na spodzie ułożyć herbatniki.

Rodzynki sparzyć we wrzątku i ostudzić. Obraną i pozbawioną białych błonek pomarańczę zmiksować na puree. Wszystkie składniki masy serowej zmiksować do połączenia. Masę serową przelać na herbatniki. Na wierzchu ułożyć rodzynki oraz skórkę pomarańczową i delikatnie zanurzyć je w masie serowej. Piec ok. 60 minut w temp. 180°C. Ostudzić w uchylonym piekarniku.

Polewa:

• 150 g mlecznej czekolady
• 100 ml śmietany 30%

Śmietanę podgrzać w rondelku, nie gotować. Dodać połamaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po czym wymieszać i wylać na ostudzony sernik

Udanych wypieków ;)

3 bit z malinami

 

Wszyscy znają tradycyjne ciasto bez pieczenia 3-bit. Tym razem wersja bogatsza o dodatek malin i serek mascarpone. Idealna kompozycja smaku. Przepis podglądnięty w necie, polecam gorąco!

--------------------------

Składniki na krem budyniowy:

• 600 ml mleka
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 op. budyniu waniliowego
• 2 żółtka
• 200 g masła w temp. pokojowej

Składniki na krem śmietankowy:

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

Dodatkowo:

• 2 x opakowania herbatników maślanych
• 400 g masy kajmakowej
• ok. 300 g malin
• kilka kostek czekolady

Formę o wym. 23×28 cm wyłożyć pergaminem. Na dnie ułożyć herbatniki.

400 ml mleka podgrzać z cukrami. W pozostałym mleku rozpuścić proszek budyniowy oraz żółtka, cały czas mieszając wlać do wrzącego mleka. Gotować na niewielkim ogniu do zgęstnienia. Wystudzić. Miękkie masło zmiksować dodając po łyżce zimny budyń. Wyłożyć 1/3 na herbatniki, ułożyć maliny i przykryć resztą kremu.

Ponownie ułożyć warstwę herbatników, rozsmarować  masę kajmakową i ułożyć znów herbatniki.

Żelatynę zalać zimną wodą i zostawić do napęcznienia, po czym podgrzać na niewielkim ogniu. Przestudzić. Śmietankę zmiksować razem z mascarpone na gęsty krem. Dodać przesiany cukier puder oraz żelatynę, szybko wymieszać. Wyłożyć na herbatniki. Oprószyć tartą czekoladą i schłodzić.