Góra lodowa

Ciasto z samą nazwą, poza wyglądem, ma niewiele wspólnego. Dzięki polewie na bazie mleka w proszku jest górą słodkości, dlatego warto przełamać ową słodycz nutką kwaśnego dżemu. Ciasto jest proste w przygotowaniu, dosyć efektowne, z niekłamaną dumą może zaprezentować się na świątecznym stole. Polecam gorąco!

--------------------------------------------------------------------------------------

Składniki biszkoptu:

• 4 jaja
• 3/4 szk. cukru
• 3/4 szk. mąki
• 1 op. budyniu o smaku toffi
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżki kakao
• szczypta soli

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem budyniowym, kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie połączyć. Biszkopt przelać do formy o wym. 23 x 28cm, wyłożonej pergaminem. Piec w 180°C przez około 30 minut. Wystudzić, przekroić wzdłuż na dwa blaty.  Każdy z blatów posmarować dżemem z czarnej porzeczki.    

Dodatkowo: słoiczek dżemu z czarnej porzeczki, paczka okrągłych biszkoptów

Krem budyniowy:

• 2 op. budyniu śmietankowego
• 2 szk. mleka
• 4 łyżki cukru
• 200 g masła
• kilka kropel aromatu cytrynowego

Budyń ugotować na mleku, dodając cukier. Po ostudzeniu utrzeć z masłem i aromatem. Gładki krem rozsmarować na każdym z blatów, złożyć.

Okrągłe biszkopty przekroić na pół i powtykać pionowo w krem.

Składniki mlecznej polewy:

• 200 g masła
• 1/2 szk. wody
• 1/2 szk. cukru
• 2 szk. mleka w proszku + 1 łyżka
• 1,5 łyżki kakao

Masło roztopić, następnie dodać wodę oraz cukier i mieszając doprowadzić do wrzenia. Ostudzić. Wsypać mleko w proszku cały czas mieszając. Gotowy krem podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao, do drugiej łyżkę mleka w proszku. Dokładnie wymieszać i szybko wylać na ciasto, tworząc na cieście fikuśne esy floresy. Schłodzić w lodówce przez co najmniej kilka godzin. 

Udanych wypieków ;)

Wafle domowe II (mleczno - kakaowe)

Tak jak obiecałam, przedstawiam wafle w zupełnie innej odsłonie. Masy powstały na podstawie przepisu do znanych już Orzeszków. Postanowiłam jedną część pozostawić białą, ale wzbogacić ją za to bakaliami. Przepis można dowolnie modyfikować, dodać więcej bakalii lub użyć innych, ulubionych. Masy wychodzą słodkie, zwłaszcza ta biała, dlatego można użyć mniej cukru. Polecam :)
--------------------------------------------------------------------------------------------
Masa ciemna:

• 125 g masła
• 125 ml wody 
• 3/4 szk. cukru 
• 2 łyżki kakao 
• 2,5 szk. mleka w proszku

Do roztopionego masła dodać cukier, wodę i kakao. Po lekkim przestudzeniu do masy wsypać mleko w proszku i energicznie wymieszać.

Masa jasna:

• 125 g masła
• 125 ml wody 
• 3/4 szk. cukru 
• 2,5 szk. mleka w proszku 
• 100 g mielonych orzechów włoskich 
• 100 g suszonej żurawiny

Do roztopionego masła dodać cukier i wodę. Po lekkim przestudzeniu do masy wsypać mleko w proszku i energicznie wymieszać Dodać orzechy i posiekaną żurawinę, wymieszać.

Dodatkowo: paczka wafli

Masą przekładać wafle. Przycisnąć deszczułką i odstawić, najlepiej na noc, do lodówki. Po zastygnięciu pokroić.

Udanych! ;)

Wafle domowe I (kakaowe)

Chyba nikogo nie muszę przekonywać, że domowe wafle są najlepsze. Masa do tych wafli jest identyczna, jak w moich niedawno zamieszczonych Orzeszkach. W następnym wpisie pokażę, jak na bazie tej masy możemy bawić się smakiem i wyglądem tych drobnych słodkości. Polecam gorąco!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Masa:

• 250 g masła
• 250 ml wody
• 1,5 szk. cukru
• 4 łyżki kakao
• 5 szk. mleka w proszku
• 100 g mielonych orzechów włoskich

Dodatkowo: wafle

Do roztopionego masła dodać cukier, wodę i kakao. Po lekkim przestudzeniu do masy wsypać mleko w proszku i energicznie wymieszać. Na końcu dodać zmielone orzechy. Po lekkim stężeniu masy, przekładać wafle, lekko przycisnąć i schłodzić. Pokroić w dowolne kształty.

Udanych! ;)

Orzeszki

W tym roku Mikołaj sprezentował mi maszynkę do pieczenia orzeszków, tym samym przyczyniając się do powstania mojej nowej tradycji świątecznej. Ciasteczka wydają się pracochłonne, ale wbrew pozorom, robi się je szybko i przyjemnie. Są smaczne i kruche, a z ulubionym nadzieniem, tworzą idealną całość. Przez żołądek, trafiły również do serca mojego Męża... ;) Inspiracja łączona stąd i stąd. Polecam!

Z okazji zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia, życzę Wam zdrowych, spokojnych i radosnych chwil spędzonych w gronie osób, które kochacie. Niech magia świąt towarzyszy Wam jak najdłużej. Wesołych Świąt!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki na około 100 orzeszków (po złączeniu).

Łupinki:

• 400 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2 duże jajka
• 100 g cukru pudru
• 16 g cukru wanilinowego 
• 250 g zimnego masła
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

W naczyniu umieścić pokrojone w kostkę masło, wsypać mąkę i nożem posiekać do momentu otrzymania kruszonki. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść całość. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Z ciasta robić małe wałeczki (wielkość trzeba wyczuć). Piec w rozgrzanej maszynce do rumianego koloru, około 2 - 3 minuty - w zależności od mocy maszynki. Wyjąć, wystudzić. W zamkniętym pudełku, łupinki można przechowywać dłużej.

Nadzienie:

• 250 g masła
• 250 ml wody
• 1,5 szk. cukru
• 4 łyżki kakao
• 5 szk. mleka w proszku
• 100 g mielonych orzechów włoskich

Do roztopionego masła dodać cukier, wodę i kakao. Po lekkim przestudzeniu do masy wsypać mleko w proszku i energicznie wymieszać. Na końcu dodać zmielone orzechy. Po lekkim stężeniu masy, napełniać łupinki nadzieniem i sklejać. Schłodzić.

Udanej zabawy! ;)

Blok czekoladowy

Większość z nas zna smak bloku czekoladowego, dla mnie jest jednym ze smaków dzieciństwa. Do przepisu wróciłam po wielu latach, a smak bloku nie rozczarował mnie ani trochę. Mega słodki (można użyć mniej cukru lub więcej kwaśnych bakalii), łatwy i szybki w przygotowaniu, ponadczasowy. Polecam gorąco!

Źródło: Blok czekoladowy

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 1 szk. cukru
• 250 g masła
• 1/2 szk. wody
• 2-3 łyżki kakao
• 400 g pełnego mleka w proszku
• suche wafle lub herbatniki
• ulubione bakalie: rodzynki, orzechy, żurawina, suszony ananas, kandyzowane wiśnie, skórka pomarańczowa

Dodatkowo: polewa czekoladowa

Masło roztopić w garnuszku, dodać cukier, wodę, kakao, wymieszać, podgrzać do rozpuszczenia się cukru, następnie zdjąć z palnika i wystudzić. Do dużej miski wsypać mleko, bakalie, pokruszone wafle lub herbatniki. Na to wylać masę maślaną, dokładnie wymieszać i przełożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzić. Po wyjęciu z formy oblać polewą czekoladową.

Ciasto cynamonowe z jabłkami i mleczną czapą

Pory roku trochę rządzą moim życiem, co ma też odzwierciedlenie na blogu. Jesień dla mnie to przede wszystkim zapach pieczonych jabłek i cynamonu, dlatego dzisiaj chcę podzielić się z Wami tym ciastem. Jest aromatyczne, wilgotne, wyraziste. Jabłka przykryte są przepyszną, słodką polewą z mleka w proszku. Dobrze zatem, jeśli dla przełamania smaku, do ciasta użyjemy kwaśniejszych jabłek. Z pewnością wrócę do tego przepisu. Polecam gorąco.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ciasto:

• 4 jajka
• 1 szk. cukru
• po jednej łyżeczce cynamonu, sody, proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1,5 szk. mąki pszennej tortowej
• 1 szk. oleju słonecznikowego

Dodatkowo: 3-4 jabłka

Jajka ubić z cukrem. Mąkę, sodę, proszek do pieczenia i kakao wymieszać, dodać do masy jajecznej, dokładnie zmiksować. Na końcu powoli wlać olej. Ciasto przełożyć do formy o wym. 24 x 24cm, na wierzchu ułożyć jabłka pokrojone w ćwiartki. Piec przez 45 minut w temp. 180°C.

Mleczna polewa:

• 1,5 szk. mleka w proszku (łaciate)
• 0,5 kostki masła
• 0,5 szk. cukru
• 1/4 szk. wody

Masło, cukier i wodę zagrzać w rondelku, nie gotować. Wsypać mleko w proszku i energicznie wymieszać. Masę wyłożyć na gorące ciasto. Ostudzić.

Orzechowiec

To ciasto piekę często zamiast mazurka. Wydaje się być idealne na wielkanocny stół. Kruche ciasto, kwaśny dżem przełamujący słodycz masy orzechowej, jak dla mnie rewelacja. Polecam.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta kruchego:

• 3 szk. mąki pszennej
• 20 dag margaryny
• 1 jajo, 3 żółtka
• 1 łyżka śmietany
• ½ szk. cukru pudru
• 16 gr. cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo: dżem z czarnej porzeczki

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części i rozwałkować na wielkość formy o wym. 20x32cm. Pierwszą część ciasta wyłożyć na blachę, posmarować dżemem i przykryć drugą częścią ciasta. Piec 40 min w 180°C

Składniki masy:

• ½ kg orzechów arachidowych
• ½ szk. wody
• ½ szk. cukru
• 2 ½  szk. mleka w proszku (granulowane)
• ½ kostki masła
• ½ kostki margaryny

Masło, margarynę i cukier rozpuścić w wodzie, nie gotować. Do przestudzonej masy wsypać orzechy i mleko w proszku. Dokładnie wymieszać. Masę wylać na ciasto, wyrównać i schłodzić.