Muffinki choinki

Dwukolorowe muffinki kryjące w sobie wiśniową niespodziankę, przykryte zieloną czapą, zabiorą nas w podróż miłych doznań smakowych. Jak na muffinki przystało, są szybkie w przygotowaniu i bezproblemowe. Polecam!

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 3 jajka
• 1 szk. cukru
• 1/2 szk. oleju
• 1/2 szk. jogurtu naturalnego
• 2 szk. mąki + 1 łyżka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szk. maku
• kilka kropli olejku arakowego
• słoik wiśni w syropie

Jajka ubić z cukrem, dodać olej, jogurt, aromat i mąkę z proszkiem do pieczenia. 

Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać mak, do drugiej łyżkę mąki, wymieszać.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Do każdej włożyć łyżkę jasnego ciasta, kilka wiśni i łyżkę ciasta z makiem. Piec w temp. 170 st. C przez 25 minut. Ostudzić na kratce.

Krem:

• 200ml śmietany 30%
• 200 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości gorącej wody
• barwnik spożywczy i cukrowe perełki do dekoracji

Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier, serek, barwnik i przestudzoną żelatynę. Udekorować muffinki kremem i ozdobić perełkami.

Udanych wypieków :)

Muffinki czekoladowe z wiśniami

Mocno czekoladowe, odpowiednio wilgotne, z miłą niespodzianką w środku. Bardzo szybkie w przygotowaniu, niezawodne, gdy najdzie nas ochota na małe co nieco. Inspirację znalazłam u Anety, podaję z moimi zmianami. Polecam!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 1 szk. mąki tortowej
• 1/2 szk. cukru
• 1/2 szk. kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1/2 szk. oleju
• 1/2 szk. ciepłej wody
• kilka kropel aromatu rumowego

Dodatkowo: 1 słoiczek wiśni w syropie (opcjonalnie świeże, mrożone)

W jednej miseczce wymieszać mąkę razem z kakao oraz proszkiem do pieczenia. W drugiej miseczce wymieszać cukry, jajko, olej, aromat oraz ciepłą wodę. Zawartość misek wymieszać razem tylko do połączenia składników, na koniec dodać odsączone wiśnie. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, wypełnić je ciastem do 3/4 wysokości i piec w temp. 180°C przez około 20-25 minut. Wyjąć i ostudzić.

Udanych! :)

Sernik a'la Czarny Las

Na szóste urodziny bloga, przedstawiam ciężki czekoladowy sernik, przełamany orzeźwiającą galaretką skrywającą słodkie wiśnie, a to wszystko przykryte delikatną, niczym piórko, masą śmietankową. Całość niezbyt słodka, idealna do jesiennej herbatki. Polecam!

Inspiracja: Sernik a la czarny las, ze zmianami

------------------------------------------------------------------------------------------------

Spód:

• 70 g miękkiego masła
• 70 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżki kakao
• 1 żółtko
• 2 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki połączyć ze sobą, tworząc jednolite ciasto. Dno tortownicy o średnicy 22cm równomiernie wyłożyć ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec ok. 15 minut.

Masa serowa:

• 500 g mielonego białego sera
• 1/2 szk. cukru
• 1 op. budyniu czekoladowego bez cukru
• 100 g mlecznej czekolady
• 1 białko 
• 3 jajka

Do miski włożyć ser, dodać cukier, budyń czekoladowy w proszku, białko, jajka, rozpuszczoną i lekko przestudzoną czekoladę. Wszystko krótko zmiksować, wylać na podpieczony spód, wyrównać. Piec ok. 50 minut w temp 160°C. Ostudzić w piekarniku.

Galaretka:

• wiśnie z syropu
• 2 op. galaretki wiśniowej

Galaretki rozpuścić w 3 szk. gorącej wody. Gdy ostygną, dodać owoce. Lekko tężejącą galaretkę wyłożyć na sernik. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Masa serowo - śmietanowa:

• 250 g mascarpone
• 250 śmietanki kremówki
• 1-2 czubate łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości gorącej wody

Dodatkowo: starta czekolada do posypania

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywny krem, dodać serek mascarpone, cukier puder i żelatynę. Masę wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Wierzch posypać startą czekoladą. Ponownie schłodzić.

Udanych wypieków ;)

Krówka wiśniowa

Delikatny biszkopt o karmelowym smaku, skrywa w sobie dwie warstwy- soczyste wiśnie zatopione w galaretce i słodziutką masę śmietankową. Idealnej kompozycji smakowej towarzyszy masa krówkowa i orzeszki... Trudno się oprzeć takiej pokusie. Przepis znaleziony na Just Yummy Bake, podaję z moimi zmianami. Polecam gorąco :)

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki biszkoptu:

• 4 jaja
• 3/4 szk. cukru
• 3/4 szk. mąki
• 1 op. budyniu o smaku toffi
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżki kakao
• szczypta soli

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem budyniowym, kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie połączyć. Biszkopt przelać do formy o wym. 21 x 21cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180°C przez około 30 minut. Wystudzić, przekroić wzdłuż na trzy blaty. 

Składniki masy śmietanowej:

• 330 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywny krem, dodając pod koniec cukier puder. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, przestudzić, połączyć z masą śmietanową.

Dodatkowo:

• 1/2 puszki masy krówkowej
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• wiśnie w sosie własnym
• 1 op. galaretki wiśniowej
• pół słoiczka dżemu pomarańczowego

Jeden blat biszkoptu ułożyć w blaszce, wyłożyć na niego wiśnie i zalać tężejącą galaretką. Drugi blat biszkoptu posmarować dżemem pomarańczowym, ułożyć na galaretce i równomiernie rozprowadzić masę śmietanową, przykryć trzecim blatem biszkoptu. Wierzch ciasta posmarować masą krówkową, posypać posiekanymi orzechami. Schłodzić w lodówce.

Udanych wypieków :)

Torcik makowo kajmakowy

Witając Was w Nowym Roku chciałabym przedstawić biszkopt makowy przełożony delikatnym kremem kajmakowym, którego słodycz przełamuje konfitura wiśniowa. Torcik sprawdził się idealnie na moim świątecznym stole. Przepis znalazłam na blogu "Zjem to!", podaję z modyfikacjami i oczywiście polecam gorąco!

Mój blog w ostatnim tygodniu grudnia w Top 1000 znalazł się na 16 miejscu. Dziękuję za to, że zaglądacie tu do mnie, czerpiecie inspiracje, zostawiacie komentarze. Cieszę się, że Delicje Agnes to nie tylko zbiór moich sprawdzonych wypieków, ale też coś więcej. Dziękuję.

Korzystając z okazji chciałabym życzyć Wam wszystkiego, co najpiękniejsze w Nowym Roku, zdrowia, miłości najbliższych, cudownych słodkich inspiracji i spełnienia najskrytszych marzeń  :)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Biszkopt makowy:

• 4 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropel aromatu migdałowego
• 3/4 szk. cukru
• 170 g mielonego maku

Mak zalać wrzątkiem, tak by był całkowicie przykryty i ostudzić. Odcisnąć z nadmiaru wody, najlepiej przy użyciu lnianej ściereczki.

Żółtka utrzeć z cukrem i aromatem na puszystą masę. Dodać mak, kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać do połączenia składników. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą makową.

Dno formy o wym. 21 x 21cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170°C przez około 30 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem kajmakowy*:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g masy kajmakowej
• 100 g śmietanki 30%

Dodatkowo:

• ok. 200 konfitury z wiśni
• wiórki czekolady i ewentualnie wiśnie z kompotu do dekoracji

Wszystkie składniki masy powinny być bardzo dobrze schłodzone.

Serek mascarpone, kajmak i śmietankę miksować do uzyskania konsystencji gęstego kremu.

Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty. Nadolnym blacie rozsmarować konfiturę z wiśni, a na nią wyłożyć 2/3 kremu. Przykryć drugim blatem ciasta i wyłożyć pozostały krem, oprószyć wiórkami czekolady. Ciasto schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.

* Jeśli torcik ma dłużej stać na stole, warto do kremu dodać łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w małej ilości gorącej wody

Udanych wypieków :)

Wiśnia z makiem

Po dłuższej nieobecności, wracam do Was jako szczęśliwa mężatka z kawałkiem bardzo dobrego ciasta makowego. Słodycz masy śmietankowo - czekoladowej przełamana jest soczystą wisienką. Ciasto idealnie smakuje na drugi dzień, po schłodzeniu w lodówce.  Przepis znalazłam na blogu Zjem to!, podaję z moimi zmianami i oczywiście polecam!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ciasto makowe:

• 4 jajka
• 170 g suchego mielonego maku
• 3/4 szk. cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropel aromatu migdałowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mak zalać wrzątkiem, tak by był całkowicie przykryty i odstawić do wystygnięcia. Odcisnąć z nadmiaru wody przez lnianą ściereczkę.

Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i aromatem migdałowym na puszystą masę. Dodać mak, kakao, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać do połączenia składników. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać.

Dno formy o wym. 22 x 28cm wyłożyć pergaminem. Wylać ciasto i wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170°C przez ok. 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Masa śmietankowa:

• 500g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości ciepłej wody

Serek, śmietankę i cukier umieścić w misie miksera. Ubijać do uzyskania gęstego, jednolitego kremu, pod koniec dodać żelatynę.

Masa czekoladowa:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g kremu typu Nutella
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości ciepłej wody

Składniki masy powinny być w pokojowej temperaturze. Mascarpone i Nutellę wymieszać do powstania jednolitej, gładkiej masy. Na końcu dodać żelatynę. 

Dodatkowo:

• 1 szk. drylowanych wiśni z kompotu
• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
• polewa czekoladowa

Złożenie ciasta:

Na ciasto makowe wyłożyć masę śmietankową i równomiernie rozprowadzić. Wiśnie odsączyć z kompotu i powciskać w masę. Wierzch masy ponownie wygładzić. Rozprowadzić masę czekoladową. Ułożyć biszkopty i udekorować polewą.

Ciasto wstawić do lodówki. Schłodzić co najmniej 3-4 godziny. 

Udanych wypieków! :)

Zemsta teściowej

Przepis na to ciasto spotykałam wiele razy, aż w końcu zdecydowałam się je upiec. Słodka masa śmietanowa, równoważy orzeźwiającą warstwę wiśniową, a wszystko ukryte pomiędzy plackami z ciasta kruchego. Smaczne i efektowne. Polecam.

Moje ciasto zrobiłam z połowy porcji, przepis Marty podaję prawie w oryginale.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki ciasta:

• 600 g mąki
• 360 g margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g cukru pudru
• 6 żółtek

Margarynę rozpuścić i przestudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i zalać letnim tłuszczem. Żółtka utrzeć z cukrem i dodać do mąki. Zagnieść ciasto, podzielić na dwie równe części, schłodzić.

Jedną część ciasta rozwałkować i wyłożyć dno przygotowanej formy o wym. 25 x 35cm. Piec w temp. 200°C przez około 20 minut. Wystudzić.

Składniki bezy:

• 6 białek
• szczypta soli
• 1 szk. cukru pudru
• 2 garście płatków migdałowych

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając cukier puder.

Drugą część ciasta rozwałkować i umieścić w takiej samej blaszce jak pierwszą. Rozłożyć na niej pianę z białek i posypać płatkami migdałów. Piec w temp. 160°C przez około 35 minut. Ostudzić.

Składniki warstwy wiśniowej:

• 700 g wydrylowanych wiśni
• 2 galaretki wiśniowe
• 2 szk. wrzątku
• 1 szk. soku wiśniowego

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku, następnie wlać sok wiśniowy i odstawić w chłodne miejsce.

W formie umieścić pierwszy blat ciasta, ułożyć równomiernie wiśnie, zalać tężejącą galaretką, odstawić do całkowitego stężenia.

Składniki masy śmietanowej:

• 500 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 op. cukru waniliowego
• 3 łyżeczki żelatyny

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i cukier waniliowy. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, przestudzić i połączyć z masą śmietanową. Masę wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Całość przykryć blatem ciasta z bezą i migdałami.

Schłodzić w lodówce, najlepiej do następnego dnia.

Udanych wypieków :)