Sernik z cytrynową pianką

Ten sernik gościł na moim  świątecznym stole w zeszłym roku. Przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki. Zmniejszyłam ilość ciasta kakaowego o połowę, by nie zagłuszyło pysznej masy serowej. Nieznacznie zmodyfikowałam też samą masę serową. Połączenie ciasta kakaowego, masy serowej, dżemu z czarnej porzeczki i naszych ulubionych bakalii, to coś, co na pewno zadowoli nasze podniebienia w te wyjątkowe dni. Polecam.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Składniki ciasta:

• 225g. mąki pszennej
• 125g. margaryny
• 50g. cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 płaska łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto kruche. Podzielić na dwie części, schłodzić w zamrażarce.

Masa serowa:

• 750g. twarogu półtłustego, dwukrotnie zmielonego
• 100g. cukru
• 3 żółtka
• 1/2 opakowania budyniu śmietankowego
• 5 łyżek oleju
• bakalie - ilość i rodzaj według uznania

Żółtka utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo olej, budyń i twaróg. Po dokładnym utarciu, dodać bakalie.

Pianka cytrynowa:

• 4 białka
• 1/2 szk. cukru
• kisiel cytrynowy

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i kisiel.

Dodatkowo:

• słoiczek dżemu z czarnej porzeczki,
• polewa

Na przygotowaną blachę o wymiarach 20x32cm zetrzeć połowę ciasta, ugnieść, posmarować dżemem. Równomiernie rozłożyć masę serową, a na nią piankę cytrynową. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec około 60 min. w temp. 170'C. Po ostudzeniu oblać polewą.